Re : Châtaignes : comment les cuire sans les rater ?
Questions pratiques
il y a 2 mois
Moi j'ajouterais juste un truc sur la cuisson à la poêle, parce que c'est celle que je fais le plus souvent en l'occurrence. Tu les incises bien sûr, puis tu les mets dans une poêle à feu moyen sans matière grasse, tu les remues régulièrement pendant environ 15-20 minutes selon la taille. C'est moins long qu'au four et tu peux vraiment contrôler la cuisson. L'avantage c'est que tu vois directement quand la chair commence à se détacher facilement de la coque.
À ce titre, le truc important c'est vraiment l'incision pour éviter que ça explose, et ensuite c'est juste une question de goût personnel. Y a pas de secret vraiment, c'est surtout la pratique qui te permettra de trouver le timing qui te convient.