Gel à +0,7°C à Beauvais ce 15 mai : les Saints de Glace menacent l’agriculture oïsoise

Ce vendredi 15 mai 2026, le thermomètre est descendu à +0,7°C à Beauvais. Plusieurs communes de l’Oise ont frôlé ou atteint le zéro degré. Un épisode tardif, lié aux Saints de Glace, qui inquiète les agriculteurs et jardiniers locaux.

Des relevés inhabituels pour un 15 mai

Le compte météorologique @MeteoNordParis a publié les relevés dès ce matin : +0,7°C à Beauvais, -0,2°C à Thiers-sur-Thève, 0°C à Rouvroy-les-Merles. Ces températures s’inscrivent dans un refroidissement généralisé qui touche l’Oise et l’Île-de-France depuis plusieurs jours, avec des valeurs environ 5°C en dessous des normales saisonnières.

La veille, le 14 mai, une forte averse de grêle avait déjà frappé Beauvais, faisant chuter le mercure à 7°C en cours d’après-midi, selon le même compte. Le front froid s’était ensuite étendu à l’ensemble du département.

Les Saints de Glace : un phénomène connu, pas toujours au rendez-vous

La tradition des Saints de Glace désigne la période du 11 au 13 mai - fêtes de Saint Mamert, Saint Pancrace et Saint Servais - à laquelle s’ajoute parfois Saint Boniface le 14 mai. Selon Wikipédia, cette croyance remonte au Haut Moyen Âge et repose sur l’observation de gelées récurrentes en fin de première quinzaine de mai.

BFMTV rappelait cette semaine que le phénomène reste statistiquement incertain : les Saints de Glace apportent effectivement une gelée une année sur trois seulement. Cette année, la masse d’air d’origine polaire a rendu la croyance populaire bien réelle dans l’Oise.

En mai 2025, les températures en France étaient conformes voire légèrement supérieures aux normales (+0,8°C nationalement, selon MeteoNews). Le contraste avec 2026 est net.

Contexte dans l’Oise

L’Oise est un département à forte tradition agricole. Grandes cultures céréalières, maraîchage, arboriculture fruitière : le territoire est particulièrement exposé aux aléas climatiques de printemps. Les gelées tardives d’avril 2021 avaient déjà illustré la fragilité du secteur : selon l’INSEE, cet épisode avait lourdement réduit la production fruitière nationale, avec des impacts directs sur les exploitations picardines.

Les minima de mai dans l’Oise s’établissent historiquement autour de 10°C. Les 0,7°C relevés ce 15 mai à Beauvais représentent donc un écart de près de 9,3°C par rapport à la normale, selon les données climatiques disponibles. Un tel écart en pleine période de végétation active place les cultures dans une situation à risque.

Beauvais, préfecture du département avec environ 55 000 habitants, concentre aussi plusieurs zones maraîchères en périphérie. Les communes rurales comme Rouvroy-les-Merles ou Thiers-sur-Thève, où les températures ont été encore plus basses cette nuit, sont davantage exposées aux effets de rayonnement qui amplifient le refroidissement en fond de vallée.

Tomates, courgettes, vergers : quelles cultures sont touchées ?

Les risques pour les potagers et cultures fruitières sont documentés : à des températures proches de 0°C, les jeunes pousses de tomates et courgettes nouvellement transplantées subissent des dommages cellulaires irréversibles. Les fleurs d’arbres fruitiers - pommiers, poiriers, cerisiers - en cours de nouaison sont également très vulnérables.

Le Parisien et Le Figaro ont tous deux publié cette semaine des guides pratiques à destination des jardiniers, recommandant de rentrer les plants sensibles ou de les couvrir d’un voile d’hivernage avant le passage du froid. Une amélioration des températures est attendue après le 15 mai, selon ces mêmes sources, mais aucun organisme météorologique officiel n’avait émis de bulletin d’alerte départemental au moment de la publication de cet article.

Prochaine étape

Le retour à des températures de saison est attendu dans les prochains jours. Les exploitants agricoles et jardiniers oïsois devront surveiller les prévisions nuit par nuit jusqu’à la stabilisation du temps.