Lons-le-Saunier : le restaurant Les 5 Épis aux commandes du bistrot éphémère du parc des Bains
L'équipe des Cinq Épis, co-gérée par Vera et Mara Epifani, a été retenue par la Ville pour exploiter le bistrot estival jusqu'au 30 septembre.
Ouvert le 1er juillet, le bistrot éphémère du parc des Bains de Lons-le-Saunier entre dans sa troisième saison. La Ville a confié sa gestion au restaurant local Les 5 Épis, après un appel à candidatures. Le lieu propose restauration légère, produits locaux et animations.
L’essentiel
- Ouverture : 1er juillet 2026, jusqu’au 30 septembre 2026.
- Exploitant : équipe du restaurant Les Cinq Épis, co-gérée par Vera et Mara Epifani.
- Horaires : 9 h 30 - 21 h 30, sept jours sur sept.
- Emplois : 4 à 6 personnes se relaient quotidiennement.
- Travaux : la Ville a rénové cuisine, électricité, plomberie et peintures avant l’ouverture.
Depuis le 1er juillet 2026, le bistrot éphémère du parc des Bains, à Lons-le-Saunier, accueille de nouveau les visiteurs. Pour cette troisième saison estivale, la municipalité a confié l’exploitation du site à l’équipe du restaurant local Les Cinq Épis, co-dirigé par Vera et Mara Epifani. La décision fait suite à un appel à candidatures lancé par la Ville au printemps.
Une sélection encadrée par un appel à projets
La Ville de Lons-le-Saunier avait publié un appel à projets pour trouver l’exploitant du bistrot estival. Le cahier des charges imposait aux candidats de privilégier les produits de proximité et de proposer des animations. L’équipe des Cinq Épis, déjà implantée dans la commune, a été retenue. Selon Hebdo39, la société Les 5 Épis est officiellement enregistrée et co-gérée par Vera Epifani et Mara Epifani.
Des travaux avant l’ouverture
Avant le lancement de la saison, la municipalité a réalisé plusieurs travaux de rénovation dans le bâtiment. La cuisine, l’électricité, la plomberie et les peintures ont été refaites. « La Ville a investi pour remettre aux normes les installations », indique la mairie. Le bistrot peut désormais fonctionner sur toute la période estivale sans interruption.
Une offre locale et des animations variées
Le menu du bistrot éphémère se compose de burgers, salades, crêpes, glaces et boissons. Les prix sont présentés comme abordables. L’équipe s’approvisionne auprès de producteurs locaux, conformément au cahier des charges. Entre quatre et six salariés assurent le service de 9 h 30 à 21 h 30, sans fermeture hebdomadaire.
Le lieu propose également un programme d’animations : des concerts d’artistes locaux, des séances de Pilates Stretching et de Zumba Family encadrées par l’animatrice sportive Mathilde. « On veut faire de cet espace un lieu de vie pour les familles et les touristes », explique la Ville.
Contexte dans le Jura
Lons-le-Saunier, préfecture du Jura, compte environ 17 000 habitants. La commune mise sur l’animation estivale de ses parcs et espaces publics pour attirer les touristes et les résidents. Le parc des Bains, situé à proximité du centre-ville, est un lieu prisé de promenade. Ce bistrot éphémère s’inscrit dans une stratégie de valorisation des circuits courts et du tourisme de proximité. D’autres événements animent l’été dans le département, comme le Tour de France 2026, qui traverse la région, ou les mesures de sécurité liées à la canicule pour les manifestations de plein air.
Le bistrot éphémère du parc des Bains est ouvert jusqu’au 30 septembre 2026. La Ville communiquera à l’automne sur un éventuel renouvellement pour l’été 2027.
Sources
