Maine-et-Loire : 39 collèges servent des repas locaux pour l’opération Saveurs d’Anjou

Une journée de menus locaux dans 39 établissements

Le jeudi 4 juin 2026, 39 collèges publics du Maine-et-Loire ont servi simultanément des repas préparés à partir de produits locaux. L’opération, baptisée « Saveurs d’Anjou » et également connue sous l’intitulé « Du champ à l’assiette », est organisée par le Conseil départemental. Elle a pour objectif de valoriser les filières agricoles et agroalimentaires du territoire auprès des élèves.

Le Département a confirmé la mobilisation de ces 39 établissements via son communiqué de presse officiel. Sur les quelque 50 collèges publics que compte le Maine-et-Loire, la participation progresse par rapport à l’édition précédente.

Immersion dans les cuisines du collège d’Avrillé

Pour marquer l’édition 2026, une matinée d’immersion a été organisée dans les cuisines du collège Clément-Janequin, situé à Avrillé, en première couronne d’Angers. Le Département y a convié des représentants pour observer la préparation des repas à base de produits locaux, depuis la réception des denrées jusqu’au service en salle.

Aucun détail sur les intervenants présents ou les menus précis n’a été communiqué à ce stade par le Département.

Un taux de 37 à 40 % de produits locaux affiché

Selon la page dédiée à la restauration scolaire sur le site du Département, le taux de produits locaux servis dans les restaurants scolaires des collèges publics atteint 37 à 40 % depuis le 1er janvier 2025. Des objectifs antérieurs visaient 50 %, sans qu’une date butoir actualisée ne soit précisée dans les sources disponibles.

Le Département s’appuie sur des approvisionnements en circuits courts et sur des partenariats avec des producteurs et fournisseurs angevins et ligériens pour nourrir ces ambitions. Angers, chef-lieu du département, concentre plusieurs de ces filières de proximité.

Contexte dans le Maine-et-Loire

Le Maine-et-Loire est l’un des départements les plus actifs des Pays de la Loire en matière d’agriculture diversifiée : viticulture, maraîchage, élevage, arboriculture. Cette diversité facilite en théorie l’approvisionnement local des cantines scolaires, même si la logistique de regroupement et les volumes nécessaires restent des contraintes réelles pour les cuisines de collèges.

Le Conseil départemental gère directement la restauration scolaire dans ses collèges publics, une compétence qui lui incombe depuis les lois de décentralisation. L’opération Saveurs d’Anjou s’inscrit dans ce cadre institutionnel, distinct des initiatives portées par les communes pour les cantines des écoles primaires.

Dans d’autres départements, des démarches similaires existent mais avec des périmètres et des taux variables. Le Maine-et-Loire revendique une progression régulière depuis le lancement de l’opération.

Une progression par rapport à 2025

L’édition 2025 de Saveurs d’Anjou avait mobilisé 37 collèges les 5 et 6 juin, selon le communiqué de presse du Département. En 2026, 39 établissements ont participé sur une seule journée, le 4 juin. La progression est de deux collèges supplémentaires d’une année sur l’autre.

Le Département n’a pas précisé à ce stade quels collèges n’ont pas rejoint l’opération, ni les raisons de leur absence. L’opération semble s’inscrire dans une récurrence annuelle, probablement depuis 2022 selon les données disponibles, sans que l’ensemble du calendrier historique soit confirmé dans les sources consultées.

Le Département n’a pas indiqué si un bilan chiffré de l’édition 2026 - volumes de produits servis, nombre de repas, producteurs impliqués - sera publié dans les prochaines semaines.