Meursault : le Château de Cîteaux rouvre le 24 juillet 2026 après quatre ans

Le Château de Cîteaux, à Meursault, rouvre ses portes le 24 juillet 2026. Acquis par le groupe Fontenille Collection et entièrement rénové, il proposera 35 chambres, un restaurant gastronomique et un spa. Un pari sur l’œnotourisme haut de gamme en Côte-d’Or.

Un château du XIXe siècle sur des caves cisterciennes du XIIe

Le Château de Cîteaux ne date pas d’hier. Le domaine tire son origine des moines cisterciens de l’abbaye de Cîteaux, qui reçurent en 1098 une donation de vignes à Meursault de la part du duc Eudes Ier de Bourgogne, selon Wikipédia et la base Mérimée du ministère de la Culture. Le bâtiment actuel, lui, remonte au XIXe siècle. Ses caves, taillées dans le calcaire, sont parmi les plus anciennes de la Côte de Beaune.

L’établissement était jusqu’ici connu sous le nom de La Cueillette. Il a fermé ses portes avant d’être racheté en mars 2025 par Fontenille Collection. Les travaux de transformation ont démarré en septembre 2025, selon L’Hôtellerie Restauration et Les Echos.

Fontenille Collection et LVMH : un positionnement luxe assumé

Fontenille Collection, groupe hôtelier spécialisé dans les adresses de caractère, a reçu un investissement minoritaire de LVMH en 2024, selon Les Echos. Meursault constitue sa première implantation en Bourgogne.

L’offre est clairement orientée vers le haut de gamme : 35 chambres et suites, un restaurant gastronomique piloté par le chef Christophe Vauthier, et un spa de près de 190 m² avec piscine chauffée, hammam et sauna, selon le site officiel du château. Les réservations sont déjà ouvertes en ligne.

La Route des Grands Crus comme cadre de vente

Meursault est situé au cœur de la Route des Grands Crus, dans le périmètre des sites patrimoniaux les plus fréquentés de Bourgogne. Les Climats du vignoble de Bourgogne sont classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le château entend s’appuyer sur cette notoriété pour attirer une clientèle internationale, en combinant visites de caves, dégustations de vins de Meursault et séjours wellness, selon actu.fr et le site officiel.

Les dépendances du domaine ouvriront en janvier 2027, ce qui portera la capacité d’accueil à 36 personnes pour les groupes, selon le site officiel du château.

Contexte dans la Côte-d’Or

La Côte-d’Or affiche une dynamique touristique solide. Entre avril et septembre 2025, la fréquentation a progressé de 8,6 %, représentant près d’un tiers des nuitées en Bourgogne-Franche-Comté, selon l’INSEE. Le tourisme viticole en est le principal moteur.

La région compte 672 prestataires œnotouristiques labellisés en 2025, selon le bilan de Bourgogne-Franche-Comté Tourisme. L’ouverture du Château de Cîteaux s’inscrit dans un marché local en croissance, où l’offre d’hébergement haut de gamme reste encore limitée à l’échelle d’un village comme Meursault, qui compte moins de 2 000 habitants.

La concurrence existe : Beaune, à quelques kilomètres, concentre déjà plusieurs établissements cinq étoiles. Mais la commune de Meursault bénéficie d’une réputation mondiale liée à ses vins blancs, et Fontenille Collection mise sur cette différenciation.

Une première adresse bourguignonne pour le groupe

Pour Fontenille Collection, ce projet marque une étape. Le groupe possède déjà des propriétés en Luberon et en Provence. Meursault est sa première incursion en Bourgogne. Avec le soutien de LVMH - dont le poids dans l’industrie du vin et du luxe est considérable - , l’établissement dispose de ressources pour viser une clientèle américaine, asiatique et européenne habituée aux adresses de prestige sur les routes du vin.

Le chef Christophe Vauthier prendra la direction du restaurant gastronomique. Son parcours n’a pas encore été détaillé par le groupe à ce stade.

Les réservations sont ouvertes sur le site du château. La date du 24 juillet 2026 marque le début officiel des séjours, en pleine haute saison touristique sur la Route des Grands Crus. L’ouverture des dépendances, prévue en janvier 2027, constituera la seconde phase du projet.