Montbozon : l’Atelier des Papilles, dix ans de circuits courts en Haute-Saône
Installé dans l'ancienne biscuiterie du village, le magasin de Béatrice Trimaille soutient les petits producteurs locaux depuis 2016.
À Montbozon, l'Atelier des Papilles propose fromages, viandes et œufs issus de producteurs de Haute-Saône. Ouverte il y a dix ans par une ancienne agricultrice laitière, la boutique s'est imposée comme un relais des circuits courts dans le secteur.
Le magasin est installé dans un lieu chargé d’histoire : l’ancienne biscuiterie de Montbozon, dont le four a fêté son centenaire en 2024, selon L’Est Républicain. C’est là que Béatrice Trimaille a ouvert l’Atelier des Papilles en 2016, après vingt ans d’exploitation agricole laitière avec son mari.
Le commerce propose fromages de vache, chèvre et brebis - dont le gruyère fabriqué à Munans - , viandes de porc et volaille, salaisons, œufs plein air et fruits et légumes. Tous issus de producteurs locaux, en vente directe. L’UFC-Que Choisir le référence comme magasin de circuit court.
« Je voulais valoriser nos produits emblématiques de Franche-Comté pour reconnecter consommateurs et agriculteurs », a expliqué Béatrice Trimaille à France Bleu en 2022. En 2021, la boutique a fêté ses cinq ans, selon La Presse de Vesoul. Elle s’inscrit dans une dynamique locale plus large : la Coopérative Agricole Terre Comtoise regroupe plus de 3 300 producteurs en Haute-Saône.
L’Atelier des Papilles est ouvert mardi et jeudi de 8h30 à 12h30, mercredi et vendredi de 8h30 à 19h, et le samedi de 8h30 à 18h.
Sources
- L'Est Républicain : Des produits locaux pour aiguiser ses papilles
- France Bleu : L'Atelier des Papilles à Montbozon : la boutique pour se régaler de produits locaux
- L'Est Républicain : La très riche histoire du Royal Biscuit de Montbozon
- atelierdespapilles-montbozon.com : Contact et horaires – Atelier des Papilles
