Montpellier : « Destination Tapas » fermé 21 jours, quatrième sanction administrative

La préfète de l’Hérault Chantal Mauchet a prononcé le 27 mai 2026 une fermeture administrative de 21 jours à l’encontre du bar-restaurant « Destination Tapas », situé 8 rue Copé Cambes à Montpellier. C’est la quatrième sanction de ce type pour cet établissement, qui avait déjà été fermé trois fois depuis 2024.

Une nouvelle fermeture annoncée officiellement

La préfecture de l’Hérault a annoncé la mesure directement sur le réseau social X. Le compte officiel @Prefet34 a précisé les deux motifs retenus : consommation de boissons alcoolisées en dehors des lieux autorisés et non-respect de la tranquillité publique.

L’annonce officielle mentionne explicitement que l’établissement « a déjà fait l’objet de 3 fermetures administratives » et « continue à ne pas respecter la réglementation ». Aucune date de réouverture n’est précisée au-delà du délai de 21 jours.

Un établissement sous sanctions répétées depuis 2024

Le parcours de « Destination Tapas » face à l’administration est documenté depuis au moins l’été 2024. Selon l’Echo des Tribunes et le site Infoccitanie, une première fermeture de 7 jours avait été prononcée en août 2024, déjà pour nuisances sonores.

Le 19 décembre 2025, la préfète Chantal Mauchet - qui venait de prendre ses fonctions - avait ordonné une fermeture de deux mois pour des infractions d’une nature différente : travail dissimulé et emploi illégal d’étrangers. Cette sanction s’inscrivait dans un train de cinq fermetures administratives annoncées ce jour-là dans le département, comme le rapportait Midi Libre.

La fermeture du 27 mai 2026 est donc la quatrième depuis 2024. Elle fait suite à la levée de la sanction de décembre 2025, dont les deux mois se sont achevés mi-février 2026. L’établissement a visiblement rouvert avant de faire l’objet de nouveaux signalements.

L’Écusson, quartier sous surveillance renforcée

« Destination Tapas » est un bar-restaurant à tapas avec ambiance musicale latine, présent dans le centre-ville de Montpellier depuis au moins 2018-2019, selon les données Tripadvisor et Facebook de l’établissement. Il est installé rue Copé Cambes, dans le quartier historique de l’Écusson, à proximité de la tour de la Babote.

La rue elle-même tire son nom de l’occitan : « coupe-jambes », en raison de son fort dénivelé, selon La Gazette de Montpellier et la liste des voies de Montpellier référencée sur Wikipédia. Ce secteur dense du centre ancien concentre bars, restaurants et commerces, et fait l’objet d’une surveillance régulière pour les nuisances nocturnes. Des fermetures similaires ont également touché d’autres établissements voisins, comme le rapportait Infoccitanie à l’occasion de la fermeture de 2024, qui concernait également un bar à chicha montpelliérain.

Pour les affaires de fermetures administratives de bars pour travail illégal, la procédure est similaire dans d’autres villes françaises, comme l’illustre récemment le cas de Calais.

Contexte dans l’Hérault

La préfète Chantal Mauchet, nommée le 2 décembre 2025 selon le Journal officiel (Légifrance), est la première femme à occuper ce poste dans l’Hérault. Elle a poursuivi, dès sa prise de fonction, la politique de fermeture administrative engagée par son prédécesseur François-Xavier Lauch.

La préfecture utilise un dispositif d’affichage visible sur les établissements sanctionnés, avec la mention « Fermé par le préfet de l’Hérault. Cet établissement est fermé pour non-respect de la réglementation », selon Midi Libre. L’objectif affiché est de rendre les sanctions visibles du public.

Le cas de « Destination Tapas » n’est pas isolé dans le département. En décembre 2025, cinq établissements avaient été fermés en une seule vague, dont une épicerie près de Lunel-Viel condamnée à cinq mois de fermeture, selon Actu.fr. La politique de fermeture administrative est présentée par la préfecture comme un outil de régulation face aux commerces récidivistes. Des procédures comparables ont été engagées dans d’autres villes d’Occitanie confrontées à des incidents dans leurs centres-villes.

Montpellier, ville de plus de 300 000 habitants et préfecture de l’Hérault, compte un centre historique dense où la pression sur les commerces nocturnes est régulièrement signalée par les riverains et les services de l’État. L’Écusson, quartier médiéval piéton, concentre une part importante des établissements visés par ces procédures.

Quatre sanctions, une récidive documentée

Le cumul des quatre fermetures représente au total au moins trois mois et vingt-huit jours de fermeture administrative depuis l’été 2024, sur des motifs variés : nuisances sonores (deux fois), travail dissimulé et emploi illégal d’étrangers (une fois), et infractions à la réglementation sur l’alcool combinées à des nuisances (cette dernière décision). La récidive est explicitement mentionnée dans la communication officielle de la préfecture.

Aucune information sur une éventuelle procédure judiciaire parallèle ou une fermeture définitive n’a été communiquée à ce stade par la préfecture de l’Hérault. La durée de la fermeture en cours prendra fin à la mi-juin 2026.