Nantes : le restaurant La Vacherie rouvre deux ans après l’incendie

Le restaurant La Vacherie, situé au 3 rue Albert Londres dans l’est de Nantes, a officiellement rouvert ses portes mi-mars 2026, plus de deux ans après l’incendie qui l’avait entièrement détruit. Spécialisé dans les viandes maturées et les spécialités savoyardes, l’établissement avait été ravagé par les flammes dans la nuit du 3 au 4 mars 2024, a rappelé Ouest-France. L’origine accidentelle de l’incendie, due à une armoire électrique, a été confirmée par les experts.

Un incendie sans victime mais des dégâts totaux

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Le feu s’était déclaré en pleine nuit, alors que le restaurant était fermé. Aucun blessé n’a été signalé, selon Actu.fr. Les pompiers de Nantes étaient intervenus rapidement, mais le bâtiment avait souffert de manière irréversible. La toiture et une partie des murs s’étaient effondrées, rendant la reconstruction totale nécessaire.

Gaëtan Bégouin, le gérant, également propriétaire des restaurants Giorgio et O’Bock à Nantes, avait alors déclaré vouloir « faire d’un malheur une force » dans un entretien à Ouest-France. Ce sinistre avait été largement relayé par les médias locaux, dont Télénantes.

Un an de travaux pour renaître

Après l’incendie, le chantier de reconstruction a duré environ un an. Le bâtiment a été entièrement repensé, avec une nouvelle cuisine, une salle agrandie et une terrasse. Le site officiel lavacherie.fr présente désormais des menus évolutifs, adaptés aux saisons. La réouverture en mars 2026 a été annoncée par Presse Océan.

« Détruit par un incendie il y a deux ans, ce restaurant de viande nantais rouvre enfin », tweetait le journal le 9 mars 2026, accompagné d’une photo de la façade rénovée.

Contexte dans le département de la Loire-Atlantique

Nantes, préfecture de la Loire-Atlantique, compte plus de 300 000 habitants et une vie gastronomique dense. La Vacherie, située dans le quartier est de la ville, près de la porte de Sainte-Luce, est l’un des rares établissements spécialisés dans la viande maturée. Sa réouverture est saluée par les habitués, qui avaient suivi le chantier. Le gérant, Gaëtan Bégouin, possède également deux autres restaurants nantais, ce qui fait de lui un acteur reconnu de la restauration locale. L’incendie de 2024 avait suscité une vive émotion dans le quartier, où le commerce de proximité est très suivi.

À noter que la reconstruction a été suivie par les services de la ville, qui ont accompagné le porteur de projet dans les démarches administratives. Le restaurant a rouvert avec une jauge similaire à celle d’avant le sinistre.

Le retour de La Vacherie marque la fin d’une attente de plus de deux ans pour les amateurs de viande maturée à Nantes. Le restaurant propose désormais une carte renouvelée, mais conserve ses spécialités savoyardes, comme la fondue et la raclette.