1er mai : les boulangers de Panazol face au dilemme de l’ouverture

Le 1er mai approche et, à Panazol comme dans le reste de la Haute-Vienne, la question revient : ouvrir ou rester portes closes ? Le sujet divise les artisans boulangers, tiraillés entre respect du droit du travail et réalité économique.

Une règle claire, des contournements risqués

Le Code du travail classe les boulangeries parmi les commerces non essentiels. Le 1er mai est donc, en principe, un jour chômé. L’an dernier, certains artisans de Haute-Vienne avaient choisi d’ouvrir seuls, sans salarié, pour éviter toute infraction, selon Le Populaire du Centre. Une solution précaire, qui n’est pas à la portée de tous.

Car ouvrir avec du personnel expose à une amende de 750 euros par salarié verbalisé. En 2025, 22 boulangers et pâtissiers ont été sanctionnés en France pour avoir ouvert le 1er mai, même avec des employés volontaires et payés double.

Un coût réel pour des artisans fragilisés

Derrière le débat juridique, il y a des chiffres. Les boulangers estiment perdre entre 10 000 et 12 000 euros de chiffre d’affaires chaque 1er mai fermé, pendant que les grandes surfaces, elles, restent ouvertes sans contrainte.

Le contexte économique aggrave la pression. Les faillites de boulangeries artisanales ont bondi de 37 % en 2023 en France, sous l’effet de la hausse des prix de l’énergie et des matières premières - farine, beurre, carburant. En Haute-Vienne, la réglementation impose par ailleurs une fermeture hebdomadaire obligatoire aux boulangeries, une règle maintenue pour préserver le secteur artisanal face à l’ouverture 7 jours sur 7, comme le rappelle France 3 Nouvelle-Aquitaine.

Une annonce gouvernementale qui change la donne

En avril 2026, le Premier ministre a annoncé que boulangers et fleuristes indépendants pourraient désormais ouvrir le 1er mai avec leurs salariés, sous conditions, selon Le Populaire du Centre. Une évolution attendue par une partie des artisans. Les modalités exactes restent à préciser.

À Panazol, les discussions se poursuivent. La Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Haute-Vienne doit encore se prononcer sur les conditions locales d’application. Chaque boulanger tranchera en fonction de sa situation propre - taille de l’équipe, clientèle, trésorerie.

Prochaine étape : des échanges sont attendus à la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Haute-Vienne avant le 1er mai 2026 pour clarifier les conditions d’ouverture pour les artisans du département.