Capvern-les-Bains : La Siesta fermée administrativement pour manquements sanitaires

Le préfet des Hautes-Pyrénées a prononcé ce jeudi 21 mai 2026 la fermeture administrative du restaurant La Siesta, situé à Capvern-les-Bains. La décision fait suite à une inspection de la DDETSPP révélant des manquements en hygiène et en conservation des produits.

Une inspection DDETSPP aux conclusions défavorables

Les agents de la Direction départementale de l’emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations (DDETSPP) ont constaté plusieurs manquements lors de leur visite dans l’établissement. Selon la préfecture, deux catégories de non-conformités ont motivé la fermeture : un défaut de nettoyage des locaux et des insuffisances dans la gestion et la conservation des produits alimentaires.

La préfecture a communiqué la décision sur X via le hashtag #VotreSécurité :

L’établissement ne pourra rouvrir qu’une fois les locaux, équipements et pratiques jugés conformes par les services de l’État. Aucun délai chiffré n’a été précisé dans la communication officielle à ce stade.

Un restaurant festif bien implanté localement

La Siesta est un restaurant à cuisine italienne, réputé pour son ambiance festive. D’après son site et des médias locaux comme La Semaine des Pyrénées, il avait été distingué meilleur restaurant festif en 2021 ou 2022. Des contrôles antérieurs figurant sur la plateforme Alim’confiance avaient donné des résultats satisfaisants, selon le site controlessanitaires.fr.

Contexte dans les Hautes-Pyrénées

Ce type de fermeture administrative reste un outil régulier des préfectures en matière de sécurité sanitaire des aliments. Dans les Hautes-Pyrénées, des décisions similaires ont déjà été prises : un hôtel-restaurant de Grust avait été fermé en juillet 2025 par le même préfet, selon NR Pyrénées. En mai 2025, deux restaurants des secteurs de Pouyastruc et Lourdes avaient également dû fermer après des contrôles d’hygiène, rapportait actu.fr.

Capvern-les-Bains, station thermale historique sur le plateau de Lannemezan, compte 1 286 habitants selon l’INSEE (données 2022). La commune dispose notamment de trois hôtels et deux campings, ce qui en fait un pôle touristique de proximité dans le département. Pour d’autres décisions préfectorales récentes en région, le préfet de Tarbes était réuni fin mai avec le SPAG65 et l’ARS Occitanie sur un tout autre dossier.

Les résultats des contrôles sanitaires des établissements alimentaires sont accessibles en ligne sur la plateforme Alim’confiance, gérée par le ministère chargé de l’agriculture, comme le rappelle service-public.fr. Des précédents similaires dans d’autres départements font aussi l’objet d’une couverture locale ; dans l’Aude voisine, la préfecture de Narbonne a récemment réuni élus et État sur d’autres sujets de sécurité publique.

Prochaine étape

La levée de la fermeture interviendra après vérification par la DDETSPP de la mise en conformité de l’ensemble des locaux, équipements et pratiques de l’établissement. La préfecture n’a pas communiqué de calendrier prévisionnel.