Dole : les prix du bio jurassien en hausse sur le marché agricole
La demande pour les produits locaux bio progresse dans le Jura, portant les tarifs à la hausse au printemps 2026.
Le marché agricole de Dole observe une montée des prix des produits locaux bio en avril 2026. Une tendance portée par le retour des consommateurs vers les circuits courts et une offre sous pression.
Les étals du marché de Dole reflètent une réalité nationale : le bio local coûte plus cher, et la demande suit. En 2025, l’indice des prix de l’alimentation bio a progressé de 1,9 %, contre 1,3 % pour l’ensemble des produits alimentaires, selon la Chambre d’agriculture du Jura. Au rayon lait, la hausse est encore plus nette.
Le lait bio reprend de la valeur
Après des années de stagnation, le prix moyen du lait bio payé aux producteurs a atteint 553 €/1 000 litres en 2025, soit une hausse de 3,5 % sur un an, selon Web-Agri. En 2024, ce même prix plafonnait à 519,79 €/1 000 L (+0,4 % seulement par rapport à 2023), d’après l’Agence Bio. Deux facteurs expliquent ce rebond : une reprise de la consommation et une collecte en recul de 3 à 5 %.
Ce rééquilibrage profite aux producteurs jurassiens. La coopérative doloise Ensemble Bi’eau, qui avait traversé des difficultés financières, a annoncé en février 2026 avoir surmonté ces obstacles, estimant selon Le Progrès que « les produits bios ont un avenir ».
Les circuits courts tirent leur épingle du jeu
En grande distribution, les ventes bio ont reculé de 5,1 % en 2024 en Bourgogne-Franche-Comté, à 5,807 milliards d’euros, selon les chiffres de l’Agence Bio. Mais les circuits courts et la vente directe ont, eux, progressé de 7,4 % sur la même période. Un signal favorable pour les marchés de plein air comme celui de Dole, où producteurs et consommateurs se retrouvent sans intermédiaire.
L’écart de prix entre bio et conventionnel reste significatif : le lait UHT bio se vend en moyenne 19 % plus cher que son équivalent conventionnel en grande surface, d’après l’Agence Bio. Un surcoût que les acheteurs de proximité semblent davantage accepter.
Des aides pour consolider la filière
Pour accompagner cette dynamique, l’État a augmenté l’enveloppe de l’éco-régime bio de 96 millions d’euros pour la campagne 2025-2026, avec un versement cible de 110 €/ha en 2026, selon la Chambre d’agriculture du Jura. Un programme opérationnel « lait bio » doté de 5 millions d’euros a également été créé pour structurer la filière et piloter les marchés.
Prochaine étape : la consolidation effective des exploitations via ces aides au second semestre 2026, et le suivi des marchés laitiers pour vérifier si l’offre jurassienne parvient à répondre à la demande locale.
Sources
