Hérault : 4e fermeture administrative pour Destination Tapas à Montpellier

La préfète de l’Hérault a ordonné mercredi 27 mai 2026 la fermeture administrative de 21 jours du bar-restaurant Destination Tapas, rue Copé Cambes à Montpellier. C’est la quatrième sanction de ce type pour cet établissement de l’Écusson en moins de deux ans.

Une nouvelle sanction en moins de six mois

La décision a été rendue publique par la préfecture via son compte officiel sur X. Les motifs retenus sont doubles : consommation de boissons alcoolisées en dehors des lieux autorisés et non-respect de la tranquillité publique pour cause de nuisances sonores.

La fermeture précédente - deux mois à compter du 19 décembre 2025 - avait été prononcée pour des motifs différents : travail dissimulé et emploi illégal de salariés étrangers, dans une série de six fermetures administratives signées par la préfète en fin d’année 2025, selon Midi Libre. À peine rouvert, l’établissement se retrouve de nouveau sous le coup d’un arrêté préfectoral.

Un historique chargé depuis 2024

La SAS Destination Tapas a été créée le 14 avril 2016. Son siège est au 8 rue Copé Cambes. Son président est Aline Toky Valisoa Rakotoarivelo, son directeur général Anthony David Hadjedj, selon les données du registre des entreprises (annuaire-entreprises.data.gouv.fr).

Premier arrêté connu : 7 jours de fermeture en août 2024, prononcé par le préfet François-Xavier Lauch pour nuisances sonores, selon Hérault Tribune. Deuxième et troisième sanctions documentées : deux mois à compter du 19 décembre 2025 pour travail dissimulé. La fermeture du 27 mai 2026 constitue la quatrième.

La préfecture note que malgré ces mesures successives, l’établissement continue à ne pas respecter la réglementation applicable à son activité.

Rue Copé Cambes : un point de surveillance récurrent

La rue Copé Cambes, dans le quartier médiéval de l’Écusson, concentre plusieurs bars et restaurants dans un tissu urbain dense. Son nom vient de l’occitan « coupe-jambes », en référence à son dénivelé prononcé. Elle fait l’objet de contrôles réguliers des services de l’État.

Le voisin direct de Destination Tapas n’est pas épargné. L’Ezio Bar, au 10 rue Copé Cambes, a lui aussi fait l’objet d’une fermeture administrative pour troubles à l’ordre public et nuisances sonores nocturnes - en récidive, selon la préfecture.

À Montpellier, les interventions des forces de l’ordre dans l’espace public se sont également multipliées ces dernières semaines dans d’autres secteurs de la ville.

Contexte dans l’Hérault

Chantal Mauchet a pris ses fonctions de préfète de l’Hérault le 22 décembre 2025, nommée par décret du 2 décembre 2025. Elle est la première femme à occuper ce poste dans le département, selon RCF Hérault. Depuis sa prise de poste, elle a maintenu la politique de fermetures administratives engagée par son prédécesseur François-Xavier Lauch.

Dans l’Hérault, ces arrêtés visent aussi bien les nuisances nocturnes que les infractions au droit du travail. Fin décembre 2025, La Gazette de Montpellier recensait cinq nouvelles fermetures administratives dans le département en quelques jours. La communication systématique via @Prefet34 rend ces décisions visibles, dans une logique assumée de dissuasion.

L’Écusson, coeur historique de Montpellier et principal secteur festif du centre-ville, concentre une part significative de ces procédures. La densité des établissements et la proximité avec des zones résidentielles alimentent régulièrement les signalements pour nuisances nocturnes. Sur des enjeux de décisions préfectorales touchant des établissements ou des individus, d’autres affaires en France montrent que ces arrêtés peuvent aussi faire l’objet de recours devant les tribunaux administratifs.

Ce que dit la réglementation

Les fermetures administratives d’établissements diffusant de la musique ou servant de l’alcool relèvent du pouvoir de police administrative du préfet. Elles peuvent être prononcées sans condamnation pénale préalable, sur la base de procès-verbaux des forces de l’ordre. La durée maximale est fixée par la loi ; elle peut aller jusqu’à six mois en cas de récidive.

Aucune procédure judiciaire n’a été annoncée à ce stade dans cette affaire, et aucune date précise de réouverture au-delà du délai de 21 jours n’a été communiquée par la préfecture.

La préfecture n’a pas précisé, dans sa communication du 27 mai, si une procédure de fermeture définitive était envisagée après cette quatrième sanction.