Puy-de-Dôme : à Chidrac, le restaurant Le Clos vend ses plats de la veille à 5 euros

Le principe : simple et sans subvention

Chaque matin, avant le service du midi, Frédéric Gravier sort les plats préparés la veille et non servis. Prix affiché : 5 euros à emporter. Pas d’application, pas de partenariat - juste une formule directe au restaurant Le Clos, 20 Rue des Gours à Chidrac.

Le gérant résume sa démarche sans détour, selon Sud Radio : « On en avait un peu marre de jeter la nourriture à la poubelle. » L’initiative est entièrement privée. Ni la mairie, ni la préfecture, ni aucun dispositif public ne sont impliqués, selon France 3 et Le Parisien.

Certains clients reviennent au moins deux fois par semaine pour ces plats à emporter, selon France 3. L’initiative a ainsi créé une clientèle spécifique, distincte de celle du restaurant à table.

Un calcul économique assumé

Le plat du jour est proposé à 13 euros. Le plat de la veille, lui, part à 5 euros. Frédéric Gravier ne revendique pas un bénéfice sur cette formule. Il explique à France 3 : « On a trouvé cette parade-là et depuis, on ne jette quasiment plus rien. De toute façon, sinon, c’est de la perte sèche. On ne gagne pas énormément d’argent dessus, mais on ne perd rien du tout. »

BFM TV s’est rendu sur place. Un client interrogé par la chaîne résume : « Avoir de la qualité à un prix aussi bas, c’est surprenant. »

Contexte dans le Puy-de-Dôme

Chidrac est une commune déléguée des Deux-Rives, dans le Puy-de-Dôme. Elle comptait 494 habitants en 2022, selon l’INSEE. Le restaurant Le Clos y est l’un des rares commerces de proximité. Frédéric Gravier est présent dans le secteur depuis au moins 2019, date à laquelle il avait repris un établissement à Tourzel-Ronzières, commune voisine, selon La Montagne.

Le département connaît d’autres actualités de mobilité commerciale : le tramway de Clermont-Ferrand subit des coupures estivales sur la ligne A, signe d’un territoire en mouvement. Dans ce contexte rural, une initiative comme celle du Clos pèse concrètement sur l’économie locale d’un village de moins de 500 habitants.

Le gaspillage alimentaire en restauration reste un sujet structurel : en France, le secteur de la restauration commerciale génère plusieurs centaines de milliers de tonnes de déchets alimentaires par an, selon l’Ademe. Aucun chiffre local propre au Puy-de-Dôme n’a été communiqué à ce stade.

Une couverture nationale inattendue pour un village de 494 habitants

L’initiative a été relayée par Le Parisien, France 3, TF1, BFM TV et Sud Radio entre fin mai et début juin 2026. Le compte @LMPositif a relayé l’info sur X. Pour un restaurant de village sans communication officielle, l’écho médiatique est inhabituel.

Le restaurant propose par ailleurs un menu à environ 24 euros et des plats via un gîte associé, selon le site Petit Futé. La formule anti-gaspi du matin s’ajoute à cette offre sans la remplacer.

L’initiative se poursuit sans date de fin annoncée. Sa pérennité dépend uniquement du volume de préparations quotidiennes non servies.