Originaires de Mayenne, Karine Roy et Thomas Collombat ont ouvert le Bistrot Gourmet le 8 janvier 2026 à Granzay-Gript (Deux-Sèvres). Ce café-restaurant multiservices est le premier de la commune depuis la fin des années 1990. Cinq mois après l’ouverture, l’établissement emploie deux salariées.