Les viticulteurs de l’AOC Cognac ont jusqu’au 31 juillet 2026 pour saisir leur déclaration d’affectation sur l’espace pro.cognac.fr. Obligatoire au titre du cahier des charges INAO, la démarche est entièrement dématérialisée et concerne entre 4 300 et 5 500 producteurs de l’aire AOC.