La préfète de l’Aveyron a effectué le 20 mai 2026 une visite de terrain consacrée à la filière Pérail IGP, avec une étape au GAEC BOUTET-PUECH à Prades-de-Salars. Ce fromage au lait de brebis a décroché son Indication géographique protégée en mai 2025, après plus de 25 ans de démarches collectives.