L’Atelier du Piment, à 500 mètres du centre-ville d’Espelette, propose depuis le début de la saison 2026 des visites et ateliers sur la culture du piment AOP. Cinquante artisans y partagent leurs techniques. Objectif : transmettre un savoir-faire vieux de plusieurs siècles et attirer les touristes vers l’agroalimentaire basque.