Une Parisienne restaure un four à pain du XIXe siècle dans le Cantal
Candice Barkatz, 29 ans, mobilise la communauté de Neuvéglise-sur-Truyère pour sauver un patrimoine rural emblématique.
Originaire de Paris, Candice Barkatz a lancé une pétition pour restaurer un four à pain communal du XIXe siècle à Neuvéglise-sur-Truyère. Ce projet, soutenu par 370 signataires, vise à préserver un symbole des traditions locales et des rassemblements villageois.
Candice Barkatz, 29 ans, a quitté Paris pour s’installer dans le Cantal après un héritage familial. Son attachement au territoire remonte à des vacances d’enfance, comme elle l’a confié à France 3 Auvergne-Rhône-Alpes : « J’ai eu un coup de foudre pour le Cantal, ses habitants et sa nature incroyable ! »
Un four à pain en pierre et ardoise, témoin d’une histoire collective
Le four à pain de Neuvéglise-sur-Truyère, construit au XIXe siècle, est une bâtisse en pierre et ardoise typique des campagnes auvergnates. Selon la pétition lancée par Candice Barkatz sur Change.org, il incarne « l’héritage historique, culturel et culinaire du Cantal ». Menacé par la dégradation, ce four était autrefois le cœur des rassemblements villageois, où les habitants cuisaient ensemble leur pain.
La pétition, ouverte le 6 mars 2026, a déjà recueilli 370 signatures sur les 500 visées. « Les anciens du village m’ont raconté comment ce four rythmait la vie locale. Le restaurer, c’est préserver ces souvenirs », explique Candice Barkatz dans une vidéo diffusée par France 3. Aucun financement public n’a encore été annoncé pour ce projet, qui repose pour l’instant sur l’engagement communautaire.
Un mouvement local inspiré par d’autres restaurations cantaliennes
Dans le Cantal, d’autres fours à pain ont déjà été sauvés grâce à des initiatives similaires. La Fondation du Patrimoine a soutenu la restauration de celui d’Espinouze, au Vaulmier, tandis qu’un autre projet à Saint-Bonnet-de-Salers a permis de rebâtir un four en trois phases. Ces exemples montrent la vitalité des chantiers collaboratifs dans la région.
À Neuvéglise-sur-Truyère, les habitants espèrent que la pétition de Candice Barkatz permettra de relancer les discussions avec la mairie. « Ce four, c’est un morceau de notre histoire. Le voir revivre serait un symbole fort pour le village », confie un riverain dans l’article de France 3. La prochaine étape ? Atteindre les 500 signatures pour donner plus de poids à la demande.
Et maintenant ?
La pétition sur Change.org reste ouverte jusqu’à ce que l’objectif soit atteint. Candice Barkatz compte sur la mobilisation locale et au-delà pour financer les travaux, dont le coût n’a pas encore été précisé.
Sources
