Amiens : Frédéric Thollas reçoit le titre de Maître Artisan à sa boucherie-charcuterie
Le secrétaire général de la préfecture de la Somme a remis la plus haute distinction de l'artisanat le 29 mai 2026 au 305 rue Jules-Barni.
Emmanuel Moulard, secrétaire général de la préfecture de la Somme, a remis le titre de Maître Artisan à Frédéric Thollas le 29 mai 2026 dans sa boutique amiénoise. La distinction récompense près de vingt ans à la tête d'une maison familiale fondée en 1977.
L’essentiel
- Date : Cérémonie tenue le 29 mai 2026 au 305 rue Jules-Barni, Amiens.
- Distinction : Titre de Maître Artisan, plus haute distinction de l’artisanat, décerné par la CMA Hauts-de-France.
- L’entreprise : 10 salariés, boutique rénovée en 2013, présence familiale depuis l’installation du père en 1977 à Saint-Acheul.
- Précédent : Frédéric Thollas avait déjà reçu le label Artisan en Or en 2013.
Une cérémonie dans la boutique
C’est dans l’espace de vente lui-même que s’est tenue la remise. Emmanuel Moulard, secrétaire général de la préfecture de la Somme - et sous-préfet d’Amiens depuis juillet 2023 - a apposé officiellement la distinction entre les étalages. Proches, équipe et personnalités étaient réunis, selon le Courrier Picard.
Parmi les présents : Hélène Ripoll, présidente de la CMA Hauts-de-France pour la Somme (bijoutière amiénoise élue fin 2025), Jean-Christophe Loric, conseiller régional, et Jean-Claude Ester, maire adjoint en charge du commerce à Amiens.
Une maison de bouche transmise de père en fils
Le père de Frédéric Thollas s’était installé dans le quartier Saint-Acheul d’Amiens en 1977. Il a pris sa retraite en 2005. Frédéric Thollas reprend alors l’affaire et travaille depuis avec sa sœur Isabelle Brunel, également dirigeante de la société selon les données Pappers.
La boutique emploie aujourd’hui 10 salariés, toujours au 305 rue Jules-Barni. Elle a été rénovée en 2013, la même année où Frédéric Thollas recevait le label Artisan en Or - une première étape avant la distinction suprême.
L’enseigne mise sur le fait maison et les circuits courts. Parmi les produits phares : la ficelle picarde, le pâté picard et le bisteu, selon le Courrier Picard. Frédéric Thollas forme également des apprentis, critère pris en compte dans l’attribution du titre.
Ce que représente le titre de Maître Artisan
Le titre est décerné par une commission régionale de la CMA Hauts-de-France, qui réunit élus, DREETS, Conseil régional et présidence de la chambre. Deux voies d’accès existent : Brevet de Maîtrise assorti de deux ans d’expérience, ou dix ans d’activité avec formation d’apprentis, selon la CMA Hauts-de-France.
Il constitue la reconnaissance la plus élevée dans la hiérarchie des distinctions artisanales. La préfecture de la Somme a qualifié la distinction de récompense pour un « savoir-faire d’excellence » dans son post officiel du 2 juin 2026.
Contexte dans la Somme
L’artisanat représente un tissu économique dense dans le département. Hélène Ripoll, présidente de la CMA Somme, rappelait fin 2025 dans le Courrier Picard que le secteur emploie 33 000 personnes dans la Somme. La remise du titre de Maître Artisan s’inscrit dans la politique de valorisation des métiers de bouche portée par la chambre départementale. Amiens concentre une part significative de ces établissements artisanaux, notamment dans l’alimentation traditionnelle.
La boucherie-charcuterie Thollas, avec son capital social de 126 000 € et sa présence depuis près de cinquante ans dans le même quartier, illustre ce modèle de transmission et d’ancrage local que la CMA entend mettre en avant.
La prochaine remise de titres artisanaux dans la Somme n’a pas encore été annoncée par la CMA Hauts-de-France à ce stade.
Sources
- Préfecture de la Somme (@Prefet80) : Post officiel remise du titre de Maître Artisan à Frédéric Thollas
- Courrier Picard : Amiens : boucher-charcutier, Frédéric Thollas reçoit le titre de Maître artisan
- CMA Hauts-de-France : Le titre de Maître Artisan
- Pappers : Boucherie-Charcuterie Thollas – fiche entreprise
