Aups : la Fête de la truffe d’été revient lundi 20 juillet
Place Frédéric Mistral, de 17h à 23h marché de producteurs, dégustations et démonstrations de chasse à la truffe blanche avec les Jeunes Agriculteurs du Var.
La commune d'Aups organise sa Fête de la truffe d'été ce lundi 20 juillet, de 17h à 23h, sur la Place Frédéric Mistral. Au programme marché de truffes fraîches, dégustations de produits locaux et démonstrations de cavage avec chiens truffiers. L'entrée est gratuite.
L'essentiel
Ce qu'il faut retenir
- La Fête de la truffe d'été se déroule le lundi 20 juillet 2026, de 17h à 23h, sur la Place Frédéric Mistral à Aups.
- Le programme inclut un marché de truffes blanches d'été (Tuber Aestivum) fraîches et des dégustations avec les Jeunes Agriculteurs du Var.
- Des démonstrations de cavage avec chiens truffiers et des ateliers d'artisanat local (tournage sur bois, fuseaux de lavande) sont prévus.
- L'entrée est gratuite pour tous les visiteurs.
La Fête de la truffe d’été d’Aups se déroulera ce lundi 20 juillet 2026, de 17h à 23h, sur la Place Frédéric Mistral. Cet événement annuel met en avant la truffe blanche d’été (Tuber Aestivum), produit emblématique du Haut-Var, selon le site officiel de la commune.
Un marché de producteurs et des dégustations
Les visiteurs pourront découvrir un marché de truffes d’été fraîches, produit phare de la soirée. Les Jeunes Agriculteurs du Var proposeront des dégustations de produits locaux, selon les informations diffusées par Provence-Alpes-Côte d’Azur Tourisme. Des stands de restauration seront installés sur place pour prolonger l’expérience gourmande.
La truffe blanche d’été, récoltée de mai à septembre, se distingue de la truffe noire d’hiver par sa saveur plus douce et son prix plus accessible. Aups, surnommée « capitale de la truffe du Haut-Var », organise chaque année deux fêtes dédiées à ce champignon : l’une en été, l’autre en hiver.
Démonstrations de cavage avec chiens truffiers
Le programme inclut des démonstrations et des jeux d’initiation au cavage, la technique de chasse à la truffe avec des chiens spécialement dressés. Ces séances permettent au public de découvrir le travail du caveur et de son animal, selon les organisateurs cités par le site Lacs et Gorges du Verdon.
Le cavage repose sur l’odorat du chien, capable de détecter la truffe enfouie à quelques centimètres sous terre. Cette pratique ancestrale se transmet de génération en génération dans le Var.
Artisanat local et animations
La soirée sera également animée par des démonstrations d’artisanat traditionnel : tournage sur bois, confection de fuseaux de lavande, peinture et vannerie, selon le programme publié par Frequence-sud.fr. Ces ateliers illustrent le savoir-faire artisanal encore vivace dans la région.
Contexte dans le Var
Aups, commune de 2 000 habitants située dans le Haut-Var, se positionne comme un acteur majeur de la filière trufficole départementale. Le Var compte plusieurs communes productrices, mais Aups organise deux fêtes de la truffe du département, attirant chaque année plusieurs centaines de visiteurs.
La truffe d’été représente une production secondaire pour les trufficulteurs varois, qui privilégient la truffe noire d’hiver, plus prisée et plus chère. La fête d’été permet néanmoins de valoriser cette récolte estivale et de maintenir l’attractivité touristique en pleine saison.
L’événement s’inscrit dans une dynamique de soutien aux producteurs locaux, alors que les risques d’incendie restent élevés dans le sud de la France cet été.
Informations pratiques
L’accès à la Fête de la truffe d’été d’Aups est gratuit. La manifestation se tiendra Place Frédéric Mistral, en centre-ville, de 17h à 23h. Aucune réservation n’est nécessaire.
Sources
