Bourogne : la boulangerie La Savoureuse sauvée par une cagnotte ?

Une trésorerie dans le rouge

A Bourogne, commune du Territoire de Belfort, la boulangerie-pâtisserie La Savoureuse traverse une période difficile. Selon le compte ICI Belfort sur X, l’établissement supporterait environ 40 000 euros de dettes, une situation qui menacerait sa fermeture « du jour au lendemain ».

Le montant exact de la dette et son origine précise n’ont pas été détaillés publiquement. La mairie n’a pas communiqué de calendrier sur l’issue possible de la situation, ni sur les mesures d’accompagnement envisagées au-delà de l’appel à la solidarité.

La mairie lance un appel à la solidarité

Face à cette situation, la mairie de Bourogne a publié un message intitulé « Notre boulangerie a besoin de nous » sur la plateforme d’information municipale Illiwap. La commune y appelle les habitants à se mobiliser pour soutenir l’établissement.

Dans le même temps, une cagnotte solidaire a été ouverte sur la plateforme GoFundMe, sous le titre « Soutenons la boulangerie-pâtisserie La Savoureuse à Bourogne ». L’objectif affiché est de 2 800 euros, une somme destinée à soulager la trésorerie du commerce. Le montant collecté à ce jour et le nombre de contributeurs n’ont pas été précisés dans les documents consultés.

Le dernier commerce de bouche du village

La Savoureuse n’est pas un commerce comme un autre à Bourogne. Selon les informations disponibles, elle constitue le dernier commerce de bouche et de proximité encore actif sur la commune. L’établissement est implanté à Bourogne depuis au moins 2020, selon L’Est Républicain, et propose également un service de restauration. Un relais-poste y a par ailleurs été ouvert en 2021, ce qui en fait aussi un point de service pour les habitants qui n’ont plus de bureau de poste à proximité.

Sa disparition priverait donc le village non seulement de son unique boulangerie, mais aussi d’un point de vie sociale et d’un service postal de proximité.

Contexte dans le Territoire de Belfort

Le Territoire de Belfort est le plus petit département de France métropolitaine par sa superficie, après Paris qui est le plus petit de tous les départements français. Dans ce territoire à dominante rurale et périurbaine, la fermeture d’un commerce unique dans une commune comme Bourogne pèse plus lourd que dans une agglomération dotée de plusieurs enseignes concurrentes. La question de la survie des derniers commerces de village se pose régulièrement dans les petites communes du département, où boulangeries et épiceries jouent souvent un rôle de lien social en plus de leur fonction commerciale.

Ce type de mobilisation citoyenne pour sauver un commerce de proximité n’est pas propre à Bourogne. Ailleurs en France, des collectivités locales font face à des enjeux tout aussi concrets, qu’il s’agisse de restrictions liées à la sécheresse dans la Marne ou de mesures préfectorales en Charente, autant de décisions locales qui rythment la vie des petites communes.

Ce que dit l’entourage du commerce

Ni la gérance de La Savoureuse ni la mairie de Bourogne n’ont pour l’instant détaillé publiquement les perspectives à moyen terme de l’établissement. La cagnotte reste ouverte en ligne et l’appel à la solidarité de la commune demeure le principal levier activé à ce stade.

La suite dépendra désormais de la mobilisation des habitants et du montant effectivement réuni par la cagnotte.