Cahors : alerte à la Listeria après le Grand Banquet du festival Lot of Saveurs
Des traces de la bactérie ont été détectées dans le parmentier de canard servi à 2 300 convives le 27 juin. Aucun malade mais les autorités appellent à la vigilance.
Plus de 2 300 convives du Grand Banquet du festival Lot of Saveurs, à Cahors, sont invités à surveiller leur santé. Des traces de Listeria ont été trouvées dans le parmentier de canard. Aucun cas de maladie n'est signalé à ce stade.
L’essentiel
- Fait 1 : Des traces de Listeria ont été détectées dans le parmentier de canard du Grand Banquet, servi le 27 juin 2026 à Cahors.
- Fait 2 : Plus de 2 300 convives ont participé au repas, organisé par la cuisine centrale du Grand Cahors.
- Fait 3 : Aucun malade n’est déclaré, mais les autorités sanitaires recommandent une surveillance de huit semaines.
Ce qui s’est passé
Le samedi 27 juin 2026, le Grand Banquet du festival Lot of Saveurs a réuni plus de 2 300 personnes sur les allées Fénelon à Cahors. Au menu, un parmentier de canard confit préparé par l’unité de production culinaire du Grand Cahors, vendu 19 euros le menu. Mais un contrôle sanitaire a posteriori a révélé la présence de traces de Listeria monocytogenes dans ce plat.
Selon la communauté d’agglomération du Grand Cahors, le prélèvement positif a été effectué avant la remise en température des plats, ce qui atténue le risque mais ne l’annule pas. « Aucun cas de listériose n’a été signalé à ce jour », précise le communiqué officiel publié sur cahorsagglo.fr.
Les investigations en cours
Des investigations sont menées pour déterminer l’origine exacte de la contamination. La cuisine centrale du Grand Cahors, qui a assuré la production, collabore avec les autorités sanitaires. Les analyses portent sur l’ensemble de la chaîne de fabrication, de l’approvisionnement en canard à la cuisson et au conditionnement.
Dans le même temps, d’autres enquêtes sont menées dans le département, comme celle ayant conduit au démantèlement d’un réseau de cambrioleurs de concessions automobiles dans le Bas-Rhin. Si le contexte est différent, la réactivité des services d’enquête est similaire.
Contexte dans le Lot
Le Lot, département rural d’environ 174 000 habitants, est réputé pour sa gastronomie, notamment le canard confit et le foie gras. Le festival Lot of Saveurs, créé en 2014, attire chaque année des milliers de visiteurs. L’édition 2026, parrainée par le boulanger Christian Vabret, s’est tenue du 26 au 28 juin. La cuisine centrale du Grand Cahors fournit habituellement les cantines scolaires et les événements publics de l’agglomération.
Cet incident sanitaire intervient dans un contexte où la sécurité alimentaire est une priorité. À titre de comparaison, la gestion des crises dans d’autres territoires, comme l’incendie de Saint-Gervais dans le Gard maîtrisé en juillet, montre l’importance de la réactivité des autorités locales.
Appel à la vigilance
Les autorités sanitaires recommandent à toutes les personnes ayant consommé le parmentier de canard de surveiller l’apparition de symptômes évocateurs de la listériose : fièvre, maux de tête, courbatures, troubles digestifs. La période d’incubation peut aller jusqu’à huit semaines après l’ingestion. En cas de signes, il est conseillé de consulter rapidement son médecin traitant en mentionnant la participation au banquet.
Un numéro d’information a été mis en place par l’agence régionale de santé (non communiqué dans les sources). La communauté d’agglomération du Grand Cahors assure suivre la situation avec les services de l’État.
Prochaine étape : les résultats des analyses complémentaires devraient être connus dans les prochains jours. L’origine de la contamination n’est pas encore déterminée.
Sources
