Capvern-les-Bains : La Siesta autorisée à rouvrir après 11 jours de fermeture administrative

Onze jours de fermeture pour non-conformités

L’inspection de la DDETSPP (Direction départementale de l’emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations) avait mis en cause le restaurant sur plusieurs points : manque de nettoyage des locaux, aliments au goût rance, légumes moisis et défauts de conservation. Le préfet des Hautes-Pyrénées avait prononcé la fermeture le 18 mai 2026, maintenue jusqu’à mise en conformité des locaux, équipements et pratiques, selon l’arrêté annoncé publiquement le 21 mai par le compte @Prefet65 sur X.

Mesures correctives réalisées, réouverture actée

Le 29 mai 2026, le préfet a signé un nouvel arrêté préfectoral levant la fermeture. La réouverture a été annoncée officiellement sur X par @Prefet65, confirmant que l’établissement avait satisfait aux exigences de mise en conformité. La Semaine des Pyrénées précise la durée effective : 11 jours.

Des contrôles sanitaires antérieurs de La Siesta, consultables sur la plateforme controlessanitaires.fr, avaient donné des résultats satisfaisants avant cet incident, selon des données relayées par info.fr.

Contexte dans les Hautes-Pyrénées

Capvern-les-Bains (code INSEE 65127) compte 1 298 habitants au 1er janvier 2025, selon les populations de référence INSEE 2023. La commune, station thermale sur le plateau de Lannemezan, accueillerait environ 3 100 curistes en 2025 selon des données locales relayées. La restauration y représente un maillon du tissu économique touristique local.

Les fermetures administratives sanitaires restent ponctuelles dans le département. Des procédures similaires ont concerné en 2025 l’hôtel-restaurant Les Bruyères à Grust (juillet 2025) ainsi que deux établissements à Pouyastruc et Lourdes (mai 2025), selon NR Pyrénées et actu.fr.

Un établissement à la notoriété locale

La Siesta, implantée au 3290 chemin Départemental 817, est un restaurant de cuisine italienne à ambiance festive. Exploité par Fanny et Hervé depuis environ 2018 sur le site de l’ancien Miniport, l’établissement avait été distingué meilleur restaurant festif aux Trophées de la Nuit (catégorie animation des territoires) en 2021/2022, selon La Dépêche du Midi et NR Pyrénées.

La procédure suivie - inspection DDETSPP, fermeture administrative, vérification des mesures correctives, levée de fermeture - est la procédure standard de contrôle sanitaire des établissements alimentaires. Aucune prochaine étape particulière n’a été annoncée au-delà des contrôles habituels.