Corse-du-Sud : la préfecture rappelle 5 gestes clés contre les toxi-infections en cuisine
La préfecture de Corse-du-Sud diffuse sur ses réseaux sociaux des conseils pratiques pour limiter les risques alimentaires à domicile.
Le préfet de Corse-du-Sud, Eric Jalon, a lancé le 22 avril 2026 une campagne de sensibilisation à la sécurité alimentaire. Objectif : rappeler quelques gestes de base en cuisine. Un tiers des toxi-infections alimentaires surviennent à domicile.
La campagne a été diffusée sur les comptes officiels de la préfecture - X, Facebook et Instagram. Elle ne vise pas un incident particulier. C’est une initiative de prévention, selon la préfecture de Corse-du-Sud.
Ce que rappelle la préfecture
Cinq conseils sont mis en avant. Nettoyer régulièrement réfrigérateur et congélateur. Ranger les plats cuisinés au frigo dans les deux heures suivant la cuisson. Ne jamais recongeler un produit décongelé. Utiliser des planches à découper séparées pour les aliments crus et cuits. Enfin, distinguer la DLC (Date Limite de Consommation) de la DDM (Date de Durabilité Minimale) : la première interdit toute consommation après échéance, la seconde indique une baisse de qualité sans danger immédiat.
Ces recommandations s’appuient sur un chiffre officiel : un tiers des toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) en France se produisent à domicile, selon les données reprises par la préfecture. En 2022, Santé publique France avait recensé 1 924 foyers de TIAC, affectant plus de 16 000 personnes - un record depuis 1987.
La Direction Départementale de la Cohésion Sociale et de la Protection des Populations (DDCSPP) de Corse-du-Sud assure par ailleurs les contrôles sanitaires dans les établissements alimentaires du département, conformément aux priorités nationales pour 2026.
Sources
