Crousty Land s’installe à Pamiers : plus de 100 jeunes pour l’ouverture

Crousty Land a ouvert ses portes à Pamiers (Ariège) le 13 mai 2026, au 17 rue des Carmes. Plus de 100 collégiens et lycéens ont fait la queue pour les 200 croustys offerts à l’ouverture. La chaîne bordelaise compte déjà plus de 25 restaurants en France.

Une ouverture sous haute surveillance

Mercredi 13 mai à 15h, rue des Carmes, barrières et agents de sécurité étaient en place. Medhi Saïd, le gérant, ne s’est pas dit surpris par l’affluence, selon La Dépêche du Midi. Les 200 croustys gratuits promis aux premiers arrivés ont suffi à mobiliser une centaine de jeunes du secteur, collégiens et lycéens en tête.

Le crousty, c’est quoi ?

Le plat est simple : du riz, un morceau de poulet pané maison, une sauce « crousty » secrète et une sauce sucrée. L’ensemble s’inspire du chicken katsu, spécialité japonaise. À 5 €, il se positionne dans la même gamme tarifaire que le kebab ou la part de pizza, selon La Dépêche du Midi. Sa popularité a d’abord grandi sur les réseaux sociaux, depuis Toulouse, avant de s’étendre vers les villes de taille moyenne.

La chaîne a été fondée en 2012 à Lormont (Gironde) par Kader et Norasinh, deux amis d’enfance dont l’un est d’origine laotienne, passionnés de street food asiatique, rapporte Le Progrès. Ce qui a commencé dans un local de 9 m² est devenu une franchise présente dans toute la France, avec un chiffre d’affaires moyen d’un million d’euros par unité, selon Snacking.fr. Une trentaine de nouvelles ouvertures sont prévues en 2026. À noter : certaines enseignes similaires ont aussi fait parler d’elles pour d’autres raisons - Master Poulet à Argenteuil a récemment été fermé par arrêté après la saisie de 80 kg de viande périmée.

Contexte dans l’Ariège

Pamiers est la deuxième ville du département, avec environ 16 000 habitants. L’Ariège est un territoire rural, peu dense, où l’offre de restauration rapide reste limitée comparée aux métropoles. L’implantation de fast-foods y est en progression : selon le World Economic Forum, les ventes de restauration rapide en France ont atteint 51 milliards d’euros en 2017, en hausse de 260 % sur treize ans. Depuis 2020, ces enseignes se multiplient particulièrement dans les zones rurales et périurbaines.

Le public visé colle aux données nationales. Selon l’INSEE, 29 % des jeunes de moins de 25 ans grignotent très souvent entre les repas et 44 % consomment régulièrement des plats transformés. Dans les petites villes, la rapidité et le prix bas restent les premiers critères d’achat. L’ouverture de Pamiers s’inscrit dans cette dynamique, sans que la mairie ait fait de déclaration publique à ce stade. Dans un registre différent, la jeunesse occitane était aussi au rendez-vous du FISE à Montpellier le même mois.

Des résistances ailleurs, pas (encore) ici

L’arrivée de chaînes de restauration rapide dans les petites villes ne fait pas toujours l’unanimité. Des pétitions ont été lancées dans certaines communes d’Occitanie contre les impacts culturels et environnementaux de ces implantations, note Breizh-Info. À Pamiers, aucune mobilisation de ce type n’a été signalée à la date de l’ouverture.

La consolidation du réseau Crousty Land en Occitanie se poursuit, sans calendrier précis annoncé pour de nouvelles ouvertures ariégeoises.