Dijon : L’Avant-Goût, crêperie éphémère rue Bossuet jusqu’en septembre
Installée depuis le 15 juillet au 10 rue Bossuet, l'enseigne propose crêpes et glaces du mercredi au samedi avant de devenir Signature à la rentrée.
Une crêperie éphémère a ouvert ses portes le 15 juillet au 10 rue Bossuet à Dijon, dans les anciens locaux d'Enjoy Tacos. Baptisée L'Avant-Goût, l'enseigne propose crêpes et glaces du mercredi au samedi, de 15h à 22h, avant de changer de nom et d'offre début septembre.
L'essentiel
Ce qu'il faut retenir
- Ouverture le 15 juillet 2026 au 10 rue Bossuet, anciens locaux d'Enjoy Tacos
- Horaires mercredi au samedi, 15h-22h, offre crêpes et glaces
- Changement de nom en Signature prévu début septembre avec offre élargie
- Investissement d'environ 50 000 euros, 50 m², 10 places assises
- Projet porté par Alexandre Blanc, gérant du New School Tacos en face
Depuis le 15 juillet, la rue Bossuet accueille une nouvelle adresse gourmande. L’Avant-Goût, crêperie éphémère, s’est installée au numéro 10, dans l’ancien local d’Enjoy Tacos. Ouverte du mercredi au samedi de 15h à 22h, elle propose une carte estivale axée sur les crêpes et les glaces, selon Le Bien Public.
Un concept provisoire avant transformation
Le commerce ne restera pas en l’état. Dès début septembre, l’enseigne changera de nom pour devenir Signature, avec une offre élargie, précise le quotidien régional. L’établissement occupe 50 m² et dispose de 10 places assises.
Alexandre Blanc à la manœuvre
Le projet est porté par Alexandre Blanc, déjà gérant du New School Tacos situé en face. L’investissement s’élève à environ 50 000 euros, indique la source. Cette ouverture s’inscrit dans la dynamique commerciale du centre-ville dijonnais, où les enseignes de restauration rapide et de street food se multiplient.
Contexte dans la Côte-d’Or
Dijon, préfecture de la Côte-d’Or et métropole d’environ 165 000 habitants, concentre l’essentiel de l’activité commerciale du département. La rue Bossuet, artère commerçante prisée, voit régulièrement de nouvelles enseignes s’installer. Ce type d’ouverture éphémère permet aux entrepreneurs de tester un concept avant un déploiement plus durable, une pratique courante dans les centres-villes bourguignons.
L’Avant-Goût rejoint ainsi la liste des commerces de bouche qui animent le secteur, dans un contexte où la restauration rapide représente un segment dynamique de l’économie locale.
