Fermetures sanitaires à Auxerre et Monéteau : le Bar du Marché et La Grillade épinglés

La Direction départementale de l’emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations (DDETSPP) de l’Yonne a mené deux contrôles sanitaires coup sur coup à la mi-juin. Les résultats ont conduit le préfet à prendre une décision de fermeture administrative immédiate pour les deux établissements concernés, situés à Auxerre et Monéteau.

Ce qui s’est passé

Le 17 juin, les agents de la DDETSPP se sont rendus au Bar du Marché (BDM), au 2 place des Cordeliers à Auxerre. Selon la préfecture, ils ont constaté « la présence de cafards vivants dans un meuble de stockage des aliments », « une mouche sur un fromage en chambre froide » et « des steaks hachés conservés à température ambiante ».

Deux jours plus tard, le 19 juin, un second contrôle a eu lieu à La Grillade, établissement « Asian Fusion » situé au 2 rue de Londres à Monéteau. Les inspecteurs y ont relevé des cuisses de poulet stockées à 18°C au lieu des 4°C réglementaires, une salade de saumon présentée à 14°C sur le buffet et des moisissures sur les parois de la chambre froide.

Dans un message publié sur les réseaux sociaux, la préfecture de l’Yonne a détaillé les infractions et annoncé les fermetures. L’information a été reprise par le quotidien L’Yonne Républicaine et le site ICI.fr.

Les mesures imposées

Le préfet a ordonné la fermeture administrative des activités de restauration des deux établissements, estimant que les manquements constituent « un risque pour la santé publique ». Les gérants doivent désormais mettre en œuvre les mesures correctives nécessaires (nettoyage approfondi, remise à température, réparation des équipements). La réouverture ne pourra intervenir qu’après un nouveau contrôle favorable des agents de la DDETSPP, qui abrogeront alors les arrêtés préfectoraux.

Aucune date de réouverture n’a été communiquée à ce stade. Contactés par la presse locale, les propriétaires n’ont pas fait de déclaration publique.

Contexte dans l’Yonne

Ces deux fermetures rappellent la vigilance des services de l’État dans le département de l’Yonne, où la restauration commerciale est soumise à des contrôles sanitaires réguliers. Auxerre, préfecture d’environ 35 000 habitants, et Monéteau, sa commune limitrophe (environ 5 000 habitants), concentrent une part importante de l’offre de restauration du département. La DDETSPP de l’Yonne communique systématiquement les résultats des inspections les plus graves, comme elle l’a fait pour ces deux cas.

Dans un contexte plus large, d’autres faits divers ont marqué l’actualité régionale récemment : à Évry-Courcouronnes, le vol d’une urne funéraire a choqué une famille, et à Canet-en-Roussillon, un homme a tiré au fusil devant un bar.

Prochaine étape : les deux restaurants devront prouver leur mise en conformité pour espérer rouvrir. Le préfet n’a pas précisé de délai.