La Rochelle : un restaurant fermé pour manque d’hygiène après un contrôle anti-fraude
Le Comité Opérationnel Départemental Anti-Fraude a mené une vaste opération le 30 juin, entraînant la fermeture administrative d'un établissement et l'ouverture d'une procédure pour travail dissimulé.
Une opération d'envergure du CODAF à La Rochelle et Aytré a conduit à la fermeture d'urgence d'un restaurant pour des manquements graves à l'hygiène. Un demandeur d'asile était employé illégalement.
L’essentiel
- Fait 1 : Opération CODAF le 30 juin 2026 à La Rochelle et Aytré, copilotée par le préfet Michel Prosic et le procureur Arnaud Laraize.
- Fait 2 : Fermeture administrative d’un restaurant pour rupture de la chaîne du froid, défaut de traçabilité et absence de procédures HACCP.
- Fait 3 : Procédure pour travail dissimulé ouverte concernant l’emploi d’un demandeur d’asile en situation irrégulière.
- Fait 4 : Deux personnes conduites au commissariat pour vérification de l’origine des fonds.
Ce que révèle l’opération
Le mardi 30 juin 2026, une opération d’envergure du Comité Opérationnel Départemental Anti-Fraude (CODAF) a été menée dans les quartiers de Mireuil et Villeneuve-les-Salines à La Rochelle, ainsi que dans la commune voisine d’Aytré. Sous la direction conjointe du préfet de la Charente-Maritime, Michel Prosic, et du procureur de la République de La Rochelle, Arnaud Laraize, les services de police, de l’URSSAF et les agents sanitaires ont procédé à des contrôles ciblés. Des drones équipés de caméras ont été déployés, conformément à un arrêté préfectoral, pour sécuriser le périmètre d’intervention.
Les infractions constatées
Les investigations ont conduit à la fermeture administrative d’urgence d’un restaurant de l’agglomération, prononcée le 2 juillet 2026. Selon la préfecture, les inspecteurs ont relevé de graves manquements aux règles d’hygiène : rupture de la chaîne du froid, défaut de traçabilité des denrées et absence des procédures HACCP (analyse des risques). Un commerce alimentaire a également été mis en demeure pour remédier à plusieurs non-conformités sanitaires.
Au-delà des questions d’hygiène, une procédure pour travail dissimulé a été engagée. Un demandeur d’asile était employé en méconnaissance de la réglementation. Par ailleurs, deux personnes ont été conduites au commissariat afin de vérifier l’origine des fonds en leur possession. Les contrôles ont aussi mis au jour une infraction liée à la vente illicite de produits du tabac et des manquements relatifs à la vidéoprotection.
Contexte dans le département
Cette opération s’inscrit dans la mobilisation continue de l’État contre les fraudes et les trafics en Charente-Maritime. Le CODAF, qui réunit plusieurs administrations (police, gendarmerie, impôts, douanes, URSSAF, services vétérinaires), coordonne régulièrement des actions sur le territoire. La Rochelle, ville de près de 80 000 habitants, et son agglomération connaissent une forte activité touristique et commerciale, ce qui en fait une zone de contrôle prioritaire. En 2025, le département avait déjà enregistré plusieurs fermetures administratives dans le secteur de la restauration rapide pour des motifs similaires.
La préfecture rappelle que la lutte contre la fraude est une priorité, comme en témoigne la nomination d’une administratrice judiciaire pour débloquer une crise dans d’autres contextes.
Prochaine étape
L’enquête se poursuit pour déterminer l’ampleur exacte des infractions. Le restaurateur concerné devra se mettre en conformité avant de pouvoir rouvrir. Le parquet de La Rochelle n’a pas encore communiqué sur d’éventuelles poursuites pénales. Les services de l’État annoncent que d’autres opérations pourraient être menées dans les semaines à venir.
