Marseille : le food truck d’Alexandre Mazzia rouvre après l’incendie

Le camion bleu électrique a repris sa place rue François-Rocca ce jeudi 9 juillet. Trois mois après l’incendie qui avait détruit le food truck « Michel », Alexandre Mazzia, chef triplement étoilé du restaurant AM à Marseille, a rouvert son concept de street-food au même endroit, dans le 8e arrondissement.

Ce qui s’est passé dans la nuit du 8 au 9 avril

Le food truck avait été entièrement détruit par un incendie dans la nuit du 8 au 9 avril 2026, selon Maritima. L’origine du sinistre n’a pas été officiellement déterminée. Aucune défaillance du véhicule n’a été retenue à ce stade.

Dans les jours qui ont suivi, le chef avait promis de revenir, comme le rapportait Maritima. Une annonce plus précise avait ensuite évoqué une réouverture fin juin, selon un message publié sur X par le média Maritima. Le calendrier a finalement été repoussé à ce jeudi 9 juillet, jour de la réouverture effective.

Un camion neuf, une carte revisitée

Le nouveau véhicule arbore une identité visuelle repensée, avec une couleur bleu électrique qui évoque le ciel et la mer marseillaise, selon Les Nouvelles Gastronomiques. Pour sa conception, Alexandre Mazzia a fait appel au même prestataire que pour le camion précédent, afin d’optimiser l’agencement et la fonctionnalité de l’espace de travail.

La carte a elle aussi été renouvelée. Les best-sellers du concept, comme le « Shuriken » et le « Big Brother », ont été légèrement retravaillés. De nouvelles propositions, notamment sucrées, ont été ajoutées, selon Femin Actu et Gault&Millau.

Le témoignage du chef

Alexandre Mazzia a exprimé sa volonté de « rebondir » rapidement après le sinistre, insistant sur le rôle de « Michel » comme point d’ancrage pour le quartier et pour son équipe, rapportent Les Nouvelles Gastronomiques et Maritima. Sur son compte X, le chef a salué le soutien reçu depuis avril.

Le média Made in Marseille a également relayé cette renaissance sur X, soulignant le symbole que représente ce retour pour un concept lancé en 2020 pour démocratiser la haute gastronomie.

Contexte dans les Bouches-du-Rhône

Marseille compte plusieurs tables étoilées au Guide Michelin, mais le restaurant AM d’Alexandre Mazzia, triplement étoilé, reste une référence dans le paysage gastronomique de la ville et du département. Le concept « Michel », lancé en octobre 2020, s’inscrit dans une logique de démocratisation de la cuisine étoilée, avec des tarifs allant de 10 à 25 euros, loin des additions du restaurant principal. Ce format de street-food gastronomique, encore rare à ce niveau de notoriété dans les Bouches-du-Rhône, avait contribué à faire connaître le quartier au-delà des habitués de la gastronomie marseillaise.

Prochaine étape

Le food truck fonctionne désormais selon un rythme fixe, du mercredi au samedi, de 11h30 à 14h30, au 17, rue François-Rocca, selon La Provence.

Trois mois après l’incendie, le concept retrouve son rythme de croisière dans le 8e arrondissement.