Mirepoix : la cantine du lycée mise sur le local pour aider les éleveurs après la DNC

Du veau rosé ariégeois, des yaourts de la Buscaillère, de la volaille d’Alexandre Sintes. Le menu du 10 avril à la cantine de la cité scolaire de Mirepoix n’était pas ordinaire. Organisé par la Chambre d’Agriculture de l’Ariège, la plateforme Terroirs Ariège-Pyrénées et la Région Occitanie, ce déjeuner visait à démontrer que les cantines scolaires peuvent être un débouché concret pour des éleveurs en difficulté.

Une crise qui dure depuis juin 2025

La dermatose nodulaire contagieuse (DNC) a été détectée en Ariège dès juin 2025. Trois mois de confinement strict des élevages, les exportations vers l’Espagne et l’Italie bloquées, plus de 3 000 animaux euthanasiés. La filière bovine ariégeoise encaisse encore le choc, selon les données rapportées par La Dépêche et Azinat.

Kamel Chibli, vice-président de la Région Occitanie délégué à l’éducation, présent ce jour-là, l’a formulé clairement : « On est là pour faire la démonstration que la commande publique peut être une solution pour la crise agricole que nous connaissons, que nous avons connue et qui est toujours d’actualité. »

700 à 1 000 repas par jour, un volume qui compte

La cantine prépare entre 700 et 1 000 repas quotidiens, selon La Dépêche. À cette échelle, les achats réguliers de produits locaux représentent un volume non négligeable pour absorber une partie de la production des éleveurs du territoire.

Jean-Yves Bousquet, vice-président de la Chambre d’Agriculture de l’Ariège, ne veut pas en rester à une journée symbolique : « Ce qu’on souhaite, c’est organiser plus concrètement cette filière pour qu’on puisse valoriser ces produits dans le temps, et pas seulement lors d’une journée exceptionnelle. »

Un projet alimentaire territorial ancré depuis 2017

Ce repas s’appuie sur un cadre existant. La Communauté de Communes du Pays de Mirepoix a lancé son Projet Alimentaire Territorial (PAT) en 2017, avec une plateforme d’approvisionnement pour cantines via Terroirs Ariège-Pyrénées. L’initiative du 10 avril s’inscrit dans cette dynamique, en la réactivant face à l’urgence agricole.

La prochaine étape, selon Azinat, sera de pérenniser ces approvisionnements. Les contraintes budgétaires et les volumes à tenir restent des obstacles à lever dans les mois à venir.