Saint-Chély-d’Apcher : La Grange aux Saveurs relie les fermes aux assiettes
Une vingtaine de producteurs de Margeride mutualisent leur vente directe place du Foirail, sans intermédiaires.
À Saint-Chély-d'Apcher, la coopérative La Grange aux Saveurs de Nos Fermes rassemble une vingtaine d'agriculteurs pour vendre directement leurs produits au 12 place du Foirail. Légumes, viandes, charcuteries, conserves : tout vient des exploitations locales. Objectif : garder la valeur au plus près du producteur.
La boutique est discrète, au coin de la place du Foirail. Mais derrière la façade, c’est une vingtaine d’exploitations de Margeride et des environs qui mutualisent leur distribution. La coopérative La Grange aux Saveurs de Nos Fermes propose légumes frais, viandes, poissons, charcuteries et conserves issus directement des fermes, selon les informations de Lozère Tourisme et du site Margeride-en-Gévaudan.
Le principe : supprimer les intermédiaires entre le producteur et l’acheteur. Les revenus restent dans les exploitations. Des livraisons sont également organisées vers Mende et Marvejols, selon le Petit Futé. Le GAEC Viguier les Buis, par exemple, y écoule jus de fruits et viandes via des ventes hebdomadaires, comme le recense l’annuaire du Parc Naturel Régional de l’Aubrac.
Un modèle qui s’inscrit dans la durée
La Lozère n’est pas novice en matière de coopératives agricoles. La Coopérative agricole Rouergue, Auvergne, Gévaudan, Tarnais remonte à 1925, selon les archives départementales de la Lozère. La Société Coopérative Agricole Sud Lozère (CASL) a suivi en 1989. Ces précédents ont posé les bases d’une culture de la mutualisation agricole dans le département.
Le territoire dispose aussi d’un atout structurel : 18,7 % de la surface agricole utile est en agriculture biologique en Lozère, soit 46 000 hectares - plus du double de la moyenne nationale de 9,2 %, d’après une délibération du Conseil départemental. Un terreau favorable à la vente directe de qualité.
Le Département en soutien
Le Conseil départemental de la Lozère accompagne ces dynamiques via le dispositif Agrilocal. En 2026, le budget consacré aux produits locaux dans les cantines des collèges atteint 72 000 €, en hausse de 20 % par rapport à 2025, selon le budget primitif départemental. Une façon de créer des débouchés institutionnels pour les producteurs engagés dans les circuits courts.
La coopérative participe par ailleurs aux marchés d’Aumont-Aubrac le vendredi et à des points de vente saisonniers. Son activité est documentée depuis au moins 2022, selon le Parc Naturel Régional de l’Aubrac. La date exacte de sa création n’a pas été précisée par les sources consultées.
Sources
