Trépot : la 25e Fête des Fromages célèbre le Comté au feu de bois ce dimanche

Une journée dédiée au savoir-faire fromager

La Fromagerie-Musée de Trépot accueille ce dimanche la 25e Fête des Fromages, organisée conjointement par le Comité des Fêtes et l’association de la Fromagerie-Musée, avec le concours de l’ACCA, l’Association Entrepot’ et la mairie. Selon le site officiel fromagerie-musee-trepot.fr, l’événement se déroule de 10h à 23h dans l’ancienne fruitière datant de 1818.

Le moment central de la journée reste la fabrication traditionnelle d’un Comté à l’ancienne au feu de bois, prévue à 14h00. Cette démonstration perpétue les gestes des fromagers du XIXe siècle dans un bâtiment qui a vu passer près de deux siècles de production laitière. Roland Philippe, Conservateur de la Fromagerie-Musée et Président du Comité des Fêtes, supervise cette édition anniversaire.

Inauguration d’une statue en cire à 11h

La journée débutera à 11h00 par l’inauguration d’une statue en cire représentant un fromager, œuvre de l’artiste-sculpteur Gustave Lafond du Pays d’Ornans. Cette création sera présentée officiellement à la Fromagerie-Musée. Dès 10h00, un marché paysan gourmand ouvre ses étals, permettant aux visiteurs de découvrir les productions locales.

Des visites guidées de la Fromagerie-Musée ponctueront la journée, plongeant le public dans l’histoire de la fabrication du Comté et l’architecture industrielle rurale du début du XIXe siècle.

Grand défilé agricole et folklorique à 15h02

À 15h02 précises, un défilé agricole et folklorique traversera le village. Selon maCommune.info, le cortège réunira sonneurs de cloches suisses, cors des Alpes, diverses confréries gastronomiques, groupes folkloriques et véhicules anciens. Cette parade illustre les liens transfrontaliers et montagnards de la région.

La soirée se poursuivra avec un concert de Michel Besançon à 19h00, avant le feu d’artifice de clôture à 23h00. Mattéo Guillemin, secrétaire de la Fromagerie-Musée, coordonne la logistique de ces animations avec les bénévoles locaux.

Contexte dans le Doubs

Trépot, commune du Doubs, s’inscrit dans le territoire de l’AOP Comté, qui couvre l’arc jurassien. Le département compte plusieurs dizaines de fromageries et fruitières actives, dont beaucoup organisent des journées portes ouvertes en saison estivale. Cette 25e édition confirme l’ancrage de Trépot dans la valorisation du patrimoine laitier régional.

L’événement attire chaque année des visiteurs du Doubs, du Jura voisin et de Suisse, venus découvrir ou redécouvrir les techniques traditionnelles de transformation du lait. La Fromagerie-Musée, installée dans l’ancienne fruitière de 1818, reste l’un des rares sites du département à proposer une immersion dans les méthodes d’antan.

Un quart de siècle de tradition

Cette 25e édition marque un jalon dans l’histoire de la fête. Lancée en 2002, elle a progressivement élargi son programme, ajoutant au fil des ans le marché paysan, les défilés et les animations musicales. Le format actuel, qui couvre une journée entière, fidélise un public familial et régional.

La fabrication au feu de bois demeure le cœur de l’événement, rappelant l’époque où chaque village de montagne disposait de sa fruitière et produisait son Comté selon des techniques transmises de génération en génération. Aujourd’hui, cette pratique relève davantage de la démonstration patrimoniale que de la production industrielle.

La fête se clôturera à 23h00 par le feu d’artifice, offrant aux visiteurs une journée complète d’immersion dans le terroir fromager du Doubs.