Gastronomie : Alexandre Bondoux, chef de Joigny, sacré Gault&Millau d’Or 2027
Le chef de 34 ans de La Côte Saint-Jacques a reçu la plus haute distinction régionale du guide Gault&Millau lors d'une cérémonie au Château de Saulon.
Alexandre Bondoux, chef de La Côte Saint-Jacques à Joigny (Yonne), a été sacré Gault&Millau d'Or Bourgogne-Franche-Comté 2027. La cérémonie s'est tenue le 29 juin 2026 au Château de Saulon. Il incarne la quatrième génération de la famille Lorain.
L’essentiel
- Alexandre Bondoux (La Côte Saint-Jacques, Joigny) sacré Gault&Millau d’Or Bourgogne-Franche-Comté 2027.
- Cérémonie le 29 juin 2026 au Château de Saulon (Côte-d’Or).
- Quatre restaurants de Côte-d’Or également primés.
- Rudy Villien (Le Charlemagne, Beaune) reçoit le trophée « Grand de Demain ».
- Lucile Vigilant (Relais Bernard Loiseau, Saulieu) nommée Pâtissière de la région.
Un chef de 34 ans récompensé
Alexandre Bondoux, 34 ans, est le nouveau Gault&Millau d’Or de Bourgogne-Franche-Comté. Il dirige les cuisines de La Côte Saint-Jacques, établissement deux étoiles Michelin et membre Relais & Châteaux. Il représente la quatrième génération de la famille Lorain, ayant pris les rênes en 2023 après une rénovation complète de la cuisine en 2023. Le chef met en avant les produits régionaux, notamment la poularde de Bresse, présente depuis près de 50 ans. Selon le guide Gault&Millau, cette distinction récompense « son talent et sa vision de la gastronomie bourguignonne ».
Une cérémonie au Château de Saulon
La remise des prix s’est déroulée le lundi 29 juin 2026 au Château de Saulon, en Côte-d’Or. L’événement a réuni les grands noms de la gastronomie régionale. Outre le prix principal, plusieurs trophées ont été décernés. Rudy Villien, chef du restaurant Le Charlemagne à Beaune, a reçu le trophée « Grand de Demain ». Lucile Vigilant, cheffe pâtissière du Relais Bernard Loiseau à Saulieu, a été sacrée « Pâtissière de la région Bourgogne-Franche-Comté 2027 ». Ce dernier établissement, également une étoile Michelin, est un emblème de la Côte-d’Or.
Contexte dans la Côte-d’Or
La Côte-d’Or a été particulièrement mise à l’honneur. Quatre restaurants du département ont obtenu des distinctions Gault&Millau 2027, confirmant le poids de la région dans le paysage gastronomique français. Le Relais Bernard Loiseau et Le Charlemagne sont des adresses incontournables. La Bourgogne-Franche-Comté se positionne comme un pôle d’excellence culinaire, attirant les gourmets du monde entier. Dans le même temps, l’actualité locale de l’Yonne est marquée par la vigilance rouge canicule qui a contraint à interdire manifestations et événements sportifs (lire notre article), tandis que l’US Joigny tennis joue un match décisif pour la montée en Régionale 1 (à suivre ici).
Avec cette distinction, Alexandre Bondoux confirme la place de la Bourgogne-Franche-Comté sur la scène gastronomique nationale. Les prochains rendez-vous du guide Gault&Millau seront suivis de près par les amateurs de la région.
Sources
