La Valette-du-Var : le restaurant Wok 83 fermé en urgence pour manquements graves à l’hygiène

Le restaurant Wok 83, situé près de l’Avenue 83 à La Valette-du-Var, est fermé depuis ce vendredi 3 juillet 2026. La préfecture du Var a pris un arrêté de fermeture administrative d’urgence après un contrôle de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP).

Ce qu’a révélé le contrôle de la DDPP

L’inspection, menée dans les jours précédant la fermeture, a mis en évidence plusieurs infractions graves aux règles d’hygiène. Selon le rapport de la DDPP, cité par Presse Agence, les agents ont constaté une « infestation active de nuisibles, notamment des cafards et des mouches ». La chaîne du froid était rompue, ce qui expose les denrées périssables à des risques de prolifération bactérienne. Les locaux présentaient un état de dégradation significatif, avec des problèmes de propreté et des surfaces non conformes.

Le préfet du Var a confirmé sur son compte X que les manquements relevés étaient « susceptibles de présenter un danger pour la santé des consommateurs ».

Une récidive en deux ans

Ce n’est pas la première fois que l’établissement est visé par une mesure de fermeture administrative. Selon Presse Agence, il s’agit du deuxième épisode du genre en deux ans. Les mêmes types d’infractions - hygiène défaillante, absence de traçabilité - avaient déjà entraîné une fermeture en 2024. La récurrence des manquements interroge sur la capacité de l’exploitant à maintenir les normes.

Contactée par Nice-Matin, la mairie de La Valette-du-Var n’a pas commenté cette nouvelle fermeture. Le restaurant, spécialisé dans la cuisine asiatique rapide, est situé dans une zone commerciale fréquentée de la commune.

Contexte dans le Var

Cette fermeture s’inscrit dans un renforcement des contrôles sanitaires dans le département. La DDPP du Var a accru ses inspections dans les établissements de restauration depuis le mois de mai 2026, selon Nice-Matin. Le Var compte plusieurs centaines de restaurants, dont une part importante dans le secteur touristique. Les services de l’État rappellent que la sécurité alimentaire est une priorité, notamment en période estivale où l’affluence est forte.

Dans d’autres actualités départementales, le Tour de France 2026 traverse le Var cette semaine, et Paul Seixas, originaire de la région, portera le dossard 51 (lire notre article : Tour de France 2026 : Paul Seixas portera le dossard 51). Par ailleurs, le monde du football suit la Coupe du Monde 2026 où Cristiano Ronaldo bat un record de longévité (Coupe du Monde 2026 : Cristiano Ronaldo bat un nouveau record de longévité à 41 ans).

Conditions de réouverture

L’arrêté préfectoral prévoit que le Wok 83 pourra rouvrir uniquement après une mise aux normes complète des installations. L’exploitant devra notamment procéder à une désinsectisation et à des travaux de rénovation des locaux. Une contre-visite de la DDPP sera nécessaire pour lever la fermeture.

Prochaine étape : l’exploitant doit adresser à la préfecture un dossier de demande de levée de la mesure, accompagné des justificatifs de conformité. Aucun calendrier n’a été communiqué à ce stade.