Noyal-sur-Vilaine : Olga mise sur le brocoli pour conquérir l’anti-âge

Fondée il y a plus de 70 ans à Noyal-sur-Vilaine, l’entreprise familiale Olga se diversifie dans les ingrédients fonctionnels. Via sa filiale Ingood by Olga, elle commercialise SULFODYNE®, un principe actif extrait du brocoli, protégé par deux brevets internationaux et issu de vingt ans de recherche.

D’une laiterie bio à l’ingrédient fonctionnel

L’histoire d’Olga commence en 1951. Olga et Maxime Triballat fondent une laiterie à Noyal-sur-Vilaine, commune située à une quinzaine de kilomètres à l’est de Rennes. L’entreprise grossit, se spécialise dans le bio, et prend le nom Triballat-Noyal avant d’adopter définitivement la marque Olga en 2022, selon le site officiel de l’entreprise et Ouest-France.

Le groupe emploie aujourd’hui entre 500 et 999 salariés. Son chiffre d’affaires atteignait 251,99 millions d’euros en 2022, en hausse de 4 % par rapport à l’année précédente, selon les données de Societe.com et Pappers. La trajectoire n’a cependant pas été linéaire : en 2024, dans un contexte d’inflation pesant sur la filière laitière bio, Olga a rompu ses contrats avec quatorze producteurs de lait de la région, d’après France 3 Normandie. Cette séquence a accéléré le pivot vers les ingrédients à haute valeur ajoutée.

SULFODYNE® : vingt ans de recherche pour un extrait de brocoli stabilisé

Le sulforaphane est un composé présent naturellement dans les crucifères, et notamment dans le brocoli. Son intérêt pour la santé est documenté scientifiquement depuis plusieurs décennies, mais sa stabilisation pour un usage industriel restait un défi technique. C’est ce verrou qu’Ingood by Olga dit avoir levé après vingt ans de recherche-développement.

SULFODYNE® est un extrait de graines de brocoli titré à 5 % en sulforaphane actif. Sa biodisponibilité est annoncée à 70 % par la filiale, ce qui le distingue selon elle des extraits bruts. Deux brevets internationaux protègent le procédé, selon le site Ingood by Olga et la base Ingredients Network.

Sur le plan mécanistique, le composé active la voie Nrf2, un régulateur cellulaire impliqué dans la réponse au stress oxydatif. C’est par ce canal que la filiale positionne SULFODYNE® comme ingrédient anti-âge pour compléments alimentaires.

Des applications déjà commercialisées

SULFODYNE® est déjà intégré dans plusieurs produits finis. Le complément Prostaphane®, destiné au confort urinaire masculin et à la santé de la prostate chez les hommes de plus de 45 ans, en est l’application la plus documentée publiquement, selon le site dédié Prostaphane.fr.

Ingood by Olga a également présenté des données sur l’utilisation de SULFODYNE® pour la gestion des symptômes du syndrome prémenstruel. Selon Nutrition Insight, une étude clinique récente indiquerait des résultats supérieurs au magnésium ou à la vitex sur ce terrain - une source unique, à ce stade non publiée dans une revue à comité de lecture identifiée.

Sur le segment de la nutrition sportive, Ingood by Olga a annoncé une collaboration avec HSN, entreprise espagnole, pour un complément vegan intégrant SULFODYNE®, selon une publication LinkedIn de la filiale. Les détails du partenariat commercial n’ont pas été précisés.

Contexte dans l’Ille-et-Vilaine

L’Ille-et-Vilaine est le premier département breton en population, avec plus de 1,1 million d’habitants. L’agroalimentaire y constitue un pilier économique historique, porté notamment par le bassin rennais. Le positionnement d’Olga sur les ingrédients fonctionnels s’inscrit dans un mouvement plus large de montée en gamme de la filière agroalimentaire bretonne, cherchant à capter de la valeur ajoutée face à la pression des marchés de masse.

La diversification vers la santé naturelle n’est pas propre à Olga : d’autres industriels bretons ont opéré des pivots similaires vers la nutraceutique ces dernières années. Mais peu d’entreprises du territoire affichent une protection par brevet international sur un principe actif spécifique, ce qui distingue la démarche d’Ingood by Olga selon Les Echos, qui a consacré un article au sujet.

Pour un territoire qui compte plusieurs tensions dans les systèmes de santé et une montée des préoccupations liées au vieillissement, le développement local d’ingrédients à visée santé constitue un signal économique à suivre.

Un salon international comme vitrine

Ingood by Olga participera à Vitafoods Europe 2026, salon de référence pour la nutrition et les ingrédients fonctionnels, pour y présenter SULFODYNE® sous l’angle de la longévité cellulaire, selon NMC Magazine. Ce type de vitrine internationale conditionne souvent l’intégration d’un ingrédient par des formulateurs de compléments alimentaires à l’échelle mondiale.

Le marché mondial des compléments anti-âge est en forte croissance, porté par les marchés nord-américain et asiatique. Olga n’a pas communiqué publiquement d’objectifs chiffrés de parts de marché ou de revenus liés à SULFODYNE® à ce stade, selon les informations disponibles.

La prochaine étape identifiable est la présentation à Vitafoods Europe 2026, qui permettra de mesurer l’accueil des formulateurs internationaux face à cet ingrédient breton.