Saint-Symphorien retrouve sa boulangerie après neuf ans d’attente
Le préfet Simon Fetet a inauguré 'Au Petit Fournil' le 26 avril, soutenu par 202 948 € de l'État via la DETR.
Saint-Symphorien, commune de près de 2 000 habitants voisine de Niort, était sans boulangerie depuis 2017. Dimanche, le préfet des Deux-Sèvres a inauguré 'Au Petit Fournil', installée dans un bâtiment communal réhabilité. Un projet financé par plusieurs partenaires publics.
Neuf ans sans pain frais au cœur du bourg. Depuis 2017 et le départ à la retraite des derniers boulangers, faute de repreneur, Saint-Symphorien attendait. C’est désormais terminé. La boulangerie ‘Au Petit Fournil’, au 21 Place de l’Église, a été inaugurée dimanche 26 avril 2026 à 10h30, en présence de Simon Fetet, préfet des Deux-Sèvres.
Un bâtiment communal transformé
La municipalité, élue en 2020, a porté le projet de réhabilitation d’un bâtiment communal de 170 m². Le résultat : une zone de vente de 28 m², un espace snack de 12 m² et un atelier de 38 m² équipé d’un four à bois. Une paroi vitrée permet aux habitants de voir les boulangers au travail, selon niort.maville.com. Ce modèle rappelle d’autres initiatives similaires, comme l’épicerie participative de Fontaine-l’Abbé, inaugurée après vingt ans sans commerce.
Un financement majoritairement public
Le budget total s’appuie sur plusieurs partenaires. L’État finance 202 948 € via la DETR, soit 39,45 % du coût global. La Région Nouvelle-Aquitaine apporte 70 000 € (14,57 %). Le Département (8,80 %), l’Europe (7,28 %) et la CAN (4,37 %) complètent le montage. La commune couvre 21,19 % restants, selon Ouest-France. Ce type de soutien public aux communes rurales des Deux-Sèvres s’inscrit dans une politique de revitalisation des bourgs face aux fermetures récurrentes de commerces de proximité.
L’ouverture au public suit l’inauguration officielle, marquant le retour d’un service du quotidien au cœur de Saint-Symphorien.
Sources
