Tarbes : le préfet ferme « Caz’aux Pains » pour manquements sanitaires
La boulangerie du 15-17 Boulevard Kennedy fait l'objet d'une fermeture administrative immédiate après une inspection de la DDETSPP révélant des non-conformités en matière d'hygiène.
Le préfet des Hautes-Pyrénées a ordonné la fermeture immédiate de la boulangerie « Caz'aux Pains » située Boulevard du Président Kennedy à Tarbes. La décision fait suite à une inspection sanitaire qui a relevé plusieurs manquements aux règles d'hygiène alimentaire.
L'essentiel
Ce qu'il faut retenir
- La boulangerie « Caz'aux Pains » au 15-17 Boulevard Kennedy à Tarbes a été fermée par arrêté préfectoral ce 30 juillet 2026.
- L'inspection de la DDETSPP a relevé des manquements à l'hygiène des locaux, des équipements et au respect des températures de conservation.
- La fermeture administrative est maintenue jusqu'à mise en conformité complète des installations et des pratiques professionnelles.
- Une autre boulangerie du département fait l'objet d'une mesure similaire au même moment.
La boulangerie-pâtisserie « Caz’aux Pains », installée au 15-17 Boulevard du Président Kennedy à Tarbes, la boulangerie « Caz’aux Pains » n’a pas fait l’objet d’une fermeture administrative par arrêté préfectoral ce mardi. Selon la préfecture des Hautes-Pyrénées, l’établissement restera inaccessible jusqu’à mise en conformité complète de ses locaux, équipements et pratiques.
Des manquements constatés par la DDETSPP
La fermeture administrative intervient après une inspection menée par les services de la DDETSPP, la Direction Départementale de l’Emploi, du Travail, des Solidarités et de la Protection des Populations. Comme l’indique la préfecture, cette structure de l’État est chargée de la sécurité sanitaire des aliments dans le département.
Les agents ont constaté des non-conformités concernant l’hygiène générale de l’établissement. Les manquements portent sur l’état de propreté des locaux et des équipements, ainsi que sur le non-respect des règles de conservation des denrées alimentaires. La mauvaise maîtrise des températures a notamment été relevée.
Une fermeture conservatoire
L’arrêté préfectoral est pris à titre conservatoire. L’établissement pourra rouvrir uniquement après la réalisation de l’ensemble des travaux nécessaires et la démonstration d’une mise en conformité totale des pratiques professionnelles. La préfecture n’a pas précisé de calendrier pour cette réouverture éventuelle.
La boulangerie « Caz’aux Pains » est exploitée sous forme de SARL créée en octobre 2015. L’enseigne occupe un local commercial sur le Boulevard du Président Kennedy, axe structurant du centre-ville de Tarbes.
Contexte dans les Hautes-Pyrénées
Tarbes, préfecture des Hautes-Pyrénées, compte environ 42 000 habitants. La ville concentre l’essentiel de l’activité commerciale du département, notamment dans le secteur alimentaire. Les contrôles sanitaires y sont réguliers, comme en témoigne la publication d’arrêtés de fermeture similaires par la préfecture ces derniers mois.
Au même moment, la préfecture a ordonné la fermeture administrative de « L’Épicerie Moderne » à Lourdes et non de la boulangerie Capbarat, pour des motifs sanitaires comparables. Ces décisions s’inscrivent dans le cadre des missions de sécurité publique exercées par les services de l’État.
Un dispositif de contrôle renforcé
La DDETSPP dispose d’un pouvoir de police administrative en matière d’hygiène alimentaire. Les inspections peuvent être programmées ou inopinées. En cas de manquements graves, le préfet peut prononcer une fermeture immédiate pour protéger la santé publique.
Les établissements fermés doivent démontrer la réalisation de travaux correctifs et la mise en place de procédures d’hygiène conformes à la réglementation avant de pouvoir solliciter une réouverture. Une nouvelle inspection de contrôle est alors réalisée.
La clientèle habituelle de « Caz’aux Pains » devra se tourner vers d’autres enseignes du centre-ville de Tarbes en attendant une éventuelle remise en service de la boulangerie.
Sources
