Terre Adélice fête 30 ans en Ardèche : bio, 140 parfums et la préfecture présente

Trente ans au Moulinon, portes ouvertes dès 13h30

Ce jeudi 5 juin 2026, les locaux du Moulinon, ancien site industriel de moulinage de fil de soie reconverti, ont accueilli public, partenaires et représentants institutionnels pour marquer trois décennies d’activité. Ateliers de fabrication sur réservation, batucada, concerts, tombola et dégustations composaient le programme, selon le site officiel de l’entreprise. La journée était ouverte au public à partir de 13h30.

John Benmussa, secrétaire général de la préfecture de l’Ardèche et sous-préfet de Privas, a fait le déplacement. La préfecture a relayé sa présence sur X :

De 20 000 litres en 1996 à une gamme de 140 parfums en 2026

L’histoire commence à Saint-Étienne-de-Serre, dans une ancienne ferme. Les frères Xavier et Bertrand Rousselle lancent leur production de glaces artisanales en 1996. Le volume initial : 20 000 litres par an. En 2017, selon Wikipedia, l’entreprise produisait environ 450 000 litres annuels.

En 2007, l’atelier est transféré au Moulinon de Saint-Sauveur-de-Montagut, bâtiment chargé d’histoire industrielle dans la vallée de l’Eyrieux. Le site devient le cœur de la production.

La gamme repose sur des fruits frais et du lait régional ardéchois. Les fruits représentent souvent 60 à 70 % de la composition des sorbets, précise le site officiel. Depuis le 1er janvier 2020, l’intégralité des références est certifiée bio.

Un parfum inédit a été dévoilé lors de la journée du 5 juin, sans que son nom soit précisé dans les sources disponibles à ce stade.

Un renouvellement de direction, une expansion en cours

L’entreprise a connu un passage de relais à sa tête vers 2023. Mélaine Laval est devenue directrice générale, Bastien Laval président, selon le site de Terre Adélice et le spécialiste sectoriel BioLinéaires. La famille reste aux commandes.

La structure a également étendu son réseau de salons glaciers. Aux boutiques de Lyon et Grenoble s’est ajouté un salon à Évian-les-Bains, ouvert le 1er mai 2025, puis d’autres points de vente selon le site officiel. Cette dynamique de développement régional illustre la vitalité des entreprises agroalimentaires du grand quart sud-est.

Contexte dans l’Ardèche

Saint-Sauveur-de-Montagut compte 1 115 habitants au recensement INSEE 2023. Dans ce territoire rural de la vallée de l’Eyrieux, une trentaine d’emplois stables représente un ancrage économique significatif. L’Ardèche (07) mise depuis plusieurs années sur l’agriculture biologique et les circuits courts comme vecteurs de développement local.

Terre Adélice s’inscrit dans ce tissu : approvisionnement local, transformation artisanale sur site, rayonnement commercial au-delà du département. Avec un chiffre d’affaires estimé entre 7,8 et 8 millions d’euros selon les données financières disponibles (Societe.com, Pappers), l’entreprise figure parmi les acteurs économiques structurants du secteur bio ardéchois.

La présence d’un représentant de la préfecture à ce type d’événement n’est pas anodine. Elle signale la reconnaissance institutionnelle d’un modèle économique local ancré dans le territoire. D’autres préfectures de région multiplient également leurs liens avec les acteurs économiques et médiatiques locaux en 2026.

Un anniversaire, un parfum inédit, une suite à construire

La journée du 5 juin marque une étape, pas un point final. L’entreprise, désormais sous direction renouvelée, poursuit son développement commercial hors Ardèche tout en maintenant son ancrage de production dans la vallée de l’Eyrieux. Le calendrier des prochaines ouvertures de salons n’a pas été détaillé lors de l’événement.