Castelsarrasin : une usine laitière ouvre ses portes et crée 50 emplois
Une entreprise agroalimentaire lance sa production à Castelsarrasin, valorisant les produits fromagers du Tarn-et-Garonne.
Une usine de transformation de produits laitiers a ouvert le 12 avril 2026 à Castelsarrasin. Le projet génère 50 emplois directs et s'appuie sur un tissu fromager local dense.
L’entreprise, dont le nom n’a pas été communiqué à ce stade, a officiellement démarré son activité le 12 avril 2026 à Castelsarrasin. L’usine est dédiée à la transformation de produits laitiers locaux. Cinquante postes sont créés, selon les informations disponibles à l’ouverture.
Un territoire avec une longue tradition fromagère
Le Tarn-et-Garonne compte une vingtaine de fromageries et laiteries historiques, selon le site camembert-museum.com. La Coopérative Laitière Montalbanais, fondée en 1901 à Montauban, en est l’une des plus anciennes. Après 1918, des laiteries se sont installées sur les rives du Tarn pour produire fromages et beurres, selon les archives recensées par la revue Revue géographique des Pyrénées et du Sud-Ouest.
À Castelsarrasin même, la Ferme du Ramier produit depuis 1960 la Tome du Ramier, un fromage valorisé par la famille Maraval, comme le rappelle le Conseil départemental du Tarn-et-Garonne. En 2018, une bergerie-fromagerie artisanale de la commune avait été sauvée grâce à 225 contributeurs dans le cadre d’une campagne de financement participatif, selon Wikiagri.
Des soutiens publics mobilisés
Le projet bénéficie d’un contexte favorable. La Communauté de communes Terres de Confluences, qui inclut Castelsarrasin, a lancé en 2020 un Projet Alimentaire de Territoire visant à développer les circuits courts, selon La Dépêche. Le département du Tarn-et-Garonne avait, de son côté, alloué 16 millions d’euros en 2023 au développement agricole et agroalimentaire, dont des aides à la transformation laitière.
À l’échelle régionale, la Région Occitanie prévoit en 2026 un plan de 20 millions d’euros pour l’agriculture et l’agroalimentaire, en hausse de 15 % par rapport à 2025, selon lopinion.com. Ce cadre facilite les investissements privés dans la filière.
Prochaine étape : une inauguration prévue mi-2026
Une inauguration officielle est attendue mi-2026. Le conseil communautaire de Terres de Confluences pourrait inscrire le dossier à son ordre du jour en mai 2026, sans que cette date soit confirmée à ce jour. Les modalités de collecte du lait auprès des producteurs locaux n’ont pas encore été détaillées publiquement.
Sources
