Manche : 9 collèges rencontrent des producteurs locaux pour relancer les circuits courts
Le 29 avril, des chefs de cuisine de neuf collèges manchois ont visité un éleveur et un atelier de découpe artisanale à Glatigny.
Des chefs de cuisine de neuf collèges publics de la Manche ont rencontré des producteurs locaux le 29 avril 2026 à Glatigny. L'objectif renforcer les circuits courts pour les cantines du département, qui servent 2,7 millions de repas chaque année.
Des chefs de cuisine de neuf collèges publics de la Manche ont rencontré des producteurs locaux le 29 avril 2026 à Glatigny. L’objectif : renforcer les circuits courts pour les cantines du département, qui servent 2,7 millions de repas chaque année.
L’essentiel
- 9 collèges impliqués : leurs chefs de cuisine ont participé aux rencontres du 29 avril 2026 à Glatigny (La Haye).
- 52 collèges publics gérés par le Département de la Manche, avec 2,7 millions de repas servis chaque année par 51 chefs, 27 seconds et 107 agents.
- Depuis 2010 : le Département a lancé sa démarche d’approvisionnement en produits locaux pour les cantines de ses collèges.
- 15 % des exploitations agricoles normandes vendaient en circuits courts en 2020, selon la DRAAF Normandie.
Une journée de terrain à Glatigny
La rencontre s’est tenue dans la commune déléguée de Glatigny, rattachée à La Haye. Les chefs ont visité un éleveur de cochons et un atelier de découpe de viande artisanal. Selon France Bleu Cotentin, l’idée est de mettre en contact direct les cuisiniers des collèges avec les acteurs locaux de la filière, pour faciliter les commandes en circuits courts.
Une politique portée par le Conseil départemental
Hervé Agnès, conseiller départemental en charge des filières agricoles et équines, a rappelé à France Bleu : « Ce n’est pas d’aujourd’hui que l’on favorise les circuits courts pour approvisionner les cantines de nos 52 collèges. » Il est membre de la commission Appui aux territoires du Conseil départemental, selon le site officiel du Département de la Manche.
La démarche a été lancée dès 2010. Elle vise à intégrer davantage de produits bio et locaux dans les menus, avec un engagement affiché contre les viandes d’importation sud-américaine, selon le site manche.fr. Les ressources locales normandes sont au cœur de cette orientation.
Contexte dans la Manche
Le Département gère 52 collèges publics. Leurs cuisines emploient 185 agents dédiés à la restauration scolaire, selon le site officiel manche.fr. En Normandie, 15 % des exploitations agricoles vendaient en circuits courts en 2020, d’après la DRAAF Normandie - un taux encore faible mais en progression. Au niveau national, 51 % des exploitations en agriculture biologique recourent aux circuits courts, selon l’INSEE.
La Chambre d’agriculture de la Manche accompagne depuis 2023 les cantines de l’agglomération de Saint-Lô dans l’approvisionnement local, notamment via le dispositif Fruits et Lait à l’École, selon les chambres d’agriculture.
Les rencontres entre chefs et producteurs se poursuivent dans le cadre de cette politique départementale, sans calendrier précis annoncé à ce stade.
Sources
- France Bleu Cotentin : Pour favoriser le circuit-court, des chefs de cuisine de neuf collèges rencontrent des producteurs locaux dans la Manche
- Conseil départemental de la Manche : Les chefs de cuisine des collèges manchois à la rencontre des producteurs et entreprises locales
- Conseil départemental de la Manche : Bien manger dans les collèges
- DRAAF Normandie : Circuits courts en Normandie – étude DRAAF 2023
