Le pâtissier Xavier Thill, de la boutique Désiré à Saint-Péray, dévoile une astuce anti-gaspi pour utiliser les queues de fraises. Une vidéo postée le 21 juin 2026 par le journaliste Stéphane Blezy montre sa technique pour réaliser un sirop maison.
Le guide La Liste a décerné à Léa Chiari, pâtissière à Nîmes, le prix « Meilleures Pâtisseries à Explorer » pour 2026. Ancienne banquière reconvertie, elle s’est formée à l’École Ducasse et a ouvert sa boutique en 2021. La cérémonie s’est tenue aux Jardins des Invalides à Paris.
Lancé en 2023 dans la Marne, le programme Graines de pâtissier offre à des jeunes de 16-25 ans une prépa-apprentissage vers les métiers de la pâtisserie. Jamael Carabin, 21 ans et ancien stagiaire de l’E2C Reims, en est l’exemple concret : du défi culinaire au CAP obtenu, puis vers un brevet technique des métiers.
Baptiste Layen, 13 ans, élève en 4e à Strasbourg, a été sacré Meilleur pâtissier collégien d’Alsace le 14 mai 2026. La finale s’est tenue dans les locaux de l’Alep à Colmar, lors d’une première édition du concours organisée par le Club Prosper Montagné Alsace.
Le Comptoir du Flan a posé ses valises à Nîmes le 1er avril 2026, dans la Galerie Cap Costières. L’enseigne, déjà présente à Montpellier, propose plus de 23 parfums de flans artisanaux. Une nouvelle adresse pour les amateurs de pâtisseries dans le Gard.
